德國豬腳馳名國際，許多人因為慕名而到德國，卻因為沒吃到好吃的豬腳，失望而回。是德國豬腳真的不如傳說中那樣好吃嗎?其實不然。德國豬腳真的很好吃，只是大多數的人沒找到把德國豬腳做的好的餐廳。

第一次旅行德國時，我們是一直到了德國的第六天，才突然想到到了德國，應該吃吃德國豬腳的。之前都沒有點豬腳的原因，是被好吃的白香腸和麗絲林(Riesling)白葡萄酒迷住了，忘了德國還有好吃的豬腳。

在德國，豬腳有各式的做法:有烤的，煮的，有整支的，也有半支的，可以隨自己的喜好和口味來點。第一次吃到德國豬腳，是在德國南方一個叫做Garmisch-Partenkirchen的小鎮上。

那天我們從楚格峰回到鎮上之後，時間已經是六點多了，再加上恰巧是假日，商店一家都沒開，我們帯著小baby在小鎮上隨處閒晃，想找一家順眼的餐廳吃一頓豐盛晚餐。找了很久，都沒找到想進去的。終於在一個巷子入口，看到一家不怎麼像餐廳的餐廳，推了門進去，才發現他是一家雅致的餐廳，裡面的客人還不少呢！

在誤打誤撞，又看不懂德文菜單的情況下，老公點了ㄧ樣寫著Eisbein的主菜，後來我們才知道那是德文中豬腳的意思。不久，服務人員端來了一盤煮得白白的豬腳，看起來不怎麼美味，但是嚐一口之後，才發現這個看起來如此不起眼的豬腳，竟然有令人垂涎三尺的魅力，不但味道夠，豬腳煮得很爛，很好入口，皮卻依然是有嚼勁的Q，使用刀叉，不必太費力就可以切下。因為太美味了，沒多久，一盤豬腳已經杯盤狼藉。從那以後，我終於知道，真正的德國豬腳很好吃，而且和我在台灣吃過的豬腳，口味是全然不同的，很有德國味！

那天，吃完飯之後，天空還灰灰暗暗的露著黃昏的氣息，但是沒多久卻下起雨來。我們三人撐著一把傘走在夜色低垂的小鎮上，回味著剛吃過的豬腳，覺得真是幸福，突來的雨絲毫沒有影響我們的情緒。

第二次再吃德國豬腳，是回到慕尼黑以後。我們按著旅遊書上的指示，找到了一家被當地報紙採訪過的餐廳，餐廳外就貼著餐聽的照片和報導，只可惜我們當時看不懂。據說這家餐廳，最有名的就是豬腳和啤酒。

這餐廳座落在慕尼黑新市政聽廣場旁的一條巷子裡，坐在餐廳外，還可以看到那個定時會旋轉和奏樂的大時鐘。我們這次點的是半隻的烤豬腳。烤的果然比煮的香。說不上來是怎樣的味道，和我們的烤乳豬又不太ㄧ樣，味道很重，搭配上ㄧ杯啤酒，真是人間一大享受！

要離開德國的前一天，我們又想念起豬腳的香味，於是決定，再去吃一次。這次我們到了舉辦每年九月底十月初啤酒節的啤酒花園之一，去吃豬腳配啤酒，提前感受一下啤酒節的感覺。啤酒花園中像個小市集，即使不是啤酒節，一樣是人來人往。這露天式的大花園，一切都採自助式，買好了吃的喝的，自己找位子享用。由於是午餐時間，找了好久，才找到了一個位子，大家就擠在一起，各吃各的豬腳，這會兒連我一歲多的兒子，也和我們津津有味的吃起來了。 吃飽喝足之後，我們滿意的踏上歸途。 

<圖：慕尼黑市政廳廣場的大鐘>