還記得小丸子曾經嘗試做過大阪燒嗎？﹝請參閱 老婆的首次嘗試---大阪燒﹞

在2006年聖誕節的中午，老婆又再一次挑戰大阪燒！

這次的做法、食材與前次略有不同！就請各位聽我一一詳述。

食材方面─

高麗菜與紅蘿蔔絲

彩椒與洋蔥

這兩樣是前次並未添加！這次新增這兩樣的原因，根據老婆的說法：比較健康！

蔥

培根與花枝丸切片

用這兩樣取代前次的雞肉。

麵粉與柴魚片

烹煮過程─

此次的大阪燒，老婆在麵粉的比例上略作調整，與前次相比，麵粉比例明顯減少！

老婆的想法是：怕吃太多的麵粉！

加一顆蛋後，開始攪拌均勻！

然後再將高麗菜、紅蘿蔔絲、彩椒以及洋蔥放入，繼續攪拌均勻。

培根與花枝丸片進行拌炒，炒至有香味出來即可。

起鍋，暫時放置於小碗內。

將之前的攪拌好的食材放置平底鍋「煎」煮！

翻面，繼續煎煮並將炒好的培根與花枝片舖在大阪燒上。

確定熟透後就可以起鍋了！

大阪燒，上菜！

上菜前最後一道程序，就是將蔥與柴魚片灑上，這樣會更增加大阪燒的風味哦！

檢討與改善

一. 一次煎的量要少量，這樣方面才容易。

二. 每次煎完，鍋底要洗乾淨！否則會黏鍋！

三. 煎的時間匆促，未有足夠時間將大阪燒煎硬。

希望下次能做出完美的大阪燒呈現給各位！

END