在自製水果優格中，曾跟各位說過優格的部分是自製的，並答應要另闢文章介紹優格的製作方法。現在，時機成熟(爸媽的優格吃完了！)，終於可以將製作方法分享給大家，希望能給各位幫助！

要自製優格(酸奶)前，首先，得投資一個小機器...

酸奶(優格)機

我們這台小巧的酸奶機器是從大陸拿來的，小巧好用。在台灣，如果要買酸奶機，可到生機店去看看，應該會有賣。

酸奶機主要作用：加熱、不會用蚊蟲跑進去。

如果不用酸奶機做優格，也可擺放在室溫下，不過得擺放一個禮拜左右，且成品呈液狀而非酸奶機的凝狀成品。在時間上的耗費上亦比酸奶機長許多。

每台酸奶機都會附贈一個特殊的防酸容器

最好再加買一個容器，比較方便，也可以不間斷做優格、吃優格。

有了酸奶機之後，接下來就是製作優格的「食材」...

到生機店買乳酸菌

※平常不用，需放置冰箱冷凍；不可在室溫下擺放太久。※

全脂鮮奶

老婆說：「林鳳營的全脂鮮乳品質比較好！」

為什麼不使用低脂鮮乳呢？

因低脂鮮乳的奶蛋白被抽掉，對乳酸菌不營養，使菌無法長大，造成優格無法成凝狀。但，若在一般生機店購買低脂鮮奶，則應無此顧慮。(品管較嚴謹)

除了使用全脂鮮乳外，亦可使用「豆漿」做優格。

做法...

先倒一半的鮮奶





再放半包的乳酸菌

再依序倒剩下的鮮奶以及乳酸菌

如此做法才能將乳酸菌均勻分布在鮮奶裡頭。

優格半成品

放置酸奶機加熱

也可以選擇放在室溫下，只是時間得拉長以及成品非凝狀物(因乳酸菌未長大)。

加熱時間：十小時以上

老婆通常都選擇十四小時。( 因在拍照中，數字會閃爍，所以『1』老是拍不出來... )

最後，等待，等待十四小時。

不過，十四小時有點小久，我就先拿上次做好的優格照片給大家看看。

呈凝狀的優格成品

與各位分享  希望能給大家幫助