週日回老爸、老媽家吃飯，老婆再顯廚藝！貢獻了兩道菜色。

首先為各位介紹的是「竹筍三杯雞」！

材料是老爸提供，想法也是老爸提的；老婆聽了覺得OK，有把握能搞定這道創意料理，便開始展開「竹筍三杯雞」的準備與烹調動作。

材料部分 ─

蒜頭、薑、雞肉、九層塔與竹筍。

烹調部分 ─

放麻油至菜鍋中

※若怕太燥熱、上火，可少放一點麻油，用酌量沙拉油取代。※

薑放至已熱的麻油中爆香

待薑有點乾透時，再將蒜頭放入，拌炒、爆香。

將雞肉下鍋拌炒

要讓雞肉與麻油薑絲充分拌炒均勻

倒適量醬油與米酒

與雞肉拌炒均勻後，將竹筍放入鍋內。

一半量的九層塔鋪在竹筍上

蓋鍋悶煮

※不可將鍋蓋打開，避免竹筍呈現苦味。※

「三杯」入味後(大約15~20分鐘)，將剩下的九層塔鋪上。

拌炒，悶煮一下。然後即可起鍋！

「竹筍三杯雞」上菜囉！

所謂：「醉翁之意不在酒。」

這道「竹筍三杯雞」我們最想吃的並非是「雞」而是「竹筍」。套句老爸吃過後的感想：「呼~好吃，沒想到用竹筍烹調的三杯雞竟是如此的美味，不但不會苦，反而帶點甜味。好吃、好吃...」

與各位分享，歡迎大家試做。