最近，老婆對麵食類突然感興趣，可能是與前陣子到大遠百地下一樓的超市試吃「蔥油餅」有關。當時，她看了一下超市的蔥油餅，覺得滿容易的，自認自己也做的出來...我原以為她只是說說而已，沒想到這回她還當真，說做就做，第一次在家試做還頗為成功，於是乎趁著週末回到老爸老媽家，再一次親手自製蔥油餅給他們兩位老人家吃。

以下是此次做蔥油餅的實況報導，歡迎繼續收看！

蔥油餅，在材料上當然少不了「蔥」囉！

將蔥切細後，放點鹽、胡椒粉還有一些些的胡麻油。

將蔥與調味料攪拌均勻。

接下來準備「中筋麵粉」...

將麵粉放至大容器內。

加入適量熱水與冷水至麵粉裡。

用手用力的搓、揉。

這個畫面不禁讓我想到「烘焙王」中主角那雙「太陽之手」！ 擁有太陽之手，便可很迅速的將麵團發酵...啊！我中毒太深啦！

搓揉均勻後，用稍微溼一點的布覆蓋在麵團之上，讓其「醒麵」。

醒麵時間大約十五到二十分鐘。

二十分鐘後...

先在準備搓揉的麵團的地方灑上麵粉，減少麵團「黏鍋」情形。

沙拉油的準備與麵粉的作用類似。

好！開始將醒好的麵團，沾些沙拉油，用力的搓揉...並搓成如相片中的形狀。

依自己想吃的份量將麵團切成一小塊一小塊。

一小塊的小麵團用桿麵棍桿薄。

灑上適量的蔥花。( 正常來說，蔥花愈多，蔥油餅愈好吃... )

麵皮包覆、捲起。

蔥油餅「半成品」。

可灑些白芝麻增加風味。

準備煎時，將「半成品」用桿麵棍滾扁、滾薄。

放到鍋中「煎」...

第一個出爐的蔥油餅「完成品」。

由於是老爸掌鍋，所以他馬上試吃...「嗯，好吃！真的好吃！不是說場面話哦！」老爸這麼對我們說。

蔥油餅一個接著一個煎...

哇~好吃、便宜又健康的蔥油餅就這樣完成囉！

這蔥油餅，讓不喜歡吃蔥的兩個小姪女珮珮、婷媗，一口接著一口吃；更讓我意外的是老媽也超愛吃！

大家有空也可以試試看哦！

P.S.

蔥油餅若配上一些蕃茄醬吃...超讚的！人間美味唷！