一般的酸辣湯給人印象最深刻的莫過於稠稠、勾過芡的湯頭。不過，勾芡的食物對身體並不是很好，對於愛美想瘦身的女性更是避之唯恐不及。爲此，老婆特地精心設計一道不必勾太多芡，味道卻依然不減的「新式酸辣湯」，分享給愛喝酸辣湯的朋友。敬請各位批評指教。

食材準備方面：

豆腐、芹菜

與傳統不一樣的地方：

用芹菜代替香菜

金針菇與木耳

榨菜

與傳統不一樣的地方：

用榨菜代替竹筍

蕃茄與紅蘿蔔

白蒜頭與肉絲

雞蛋

食材準備好之後，就開始進入烹煮階段...

這部份，大概難不倒愛動手自己煮菜吃的各位吧！

然後...

鮮美的新式酸辣湯上菜囉！

大家一定想知道這新式酸辣湯味道怎麼樣？

當然是好喝到說不出話來唷！

小常識

金針菇煮熟之後，會使水產生黏稠現象，此為自然造成而非靠外力(太白粉)。故烹調酸辣湯不用勾太多的芡，湯頭一樣會有黏稠現象。

END