（圖：飯店早餐醃漬蜆仔）
前陣子住宿飯店渡假，看到早餐自助吧檯出現醃漬蜆仔這道菜，讓我覺得很驚喜，又很感傷。算算日子，自從阿母生病住院到撒手人寰，我已經有將近5-6年沒吃過阿母親手醃漬的蜆仔了，以後再也吃不到⋯⋯。（淚！）
我阿母煮得一手好菜，把我們養得肥滋滋、圓滾滾的。因為阿母做的菜實在太好吃，所以我從小就擠在廚房裡陪阿母做菜，當小幫手。雖然沒有傳承到阿母的好手藝，但煮幾道菜，讓人祭祭五臟廟，也是可以的。
我阿母的拿手絕活是她的蚵乾蛋黃粽，每年端午節，我們都好期待阿母開始備料、洗粽葉、包粽子...。還有每年夏天她親手熬煮的仙草茶以及香氣四溢的仙草雞湯，喝過、吃過，都令人回味無窮。
特別是在炎熱的夏天，吃什麼都沒有胃口的時候，我阿母就會開始醃鹹蜆仔，每年夏天我家都要吃掉好幾十斤的蜆仔，從小吃到大。這道料理非常開胃好吃，無論是配稀飯、配白飯，或是搭配幾瓶啤酒當下酒菜，哇！真是人間美味啊！
（圖：醃漬蜆仔）
幸好阿母的這道菜，我有學起來。特別是阿母千叮嚀、萬囑咐，加熱蜆仔時要用最小的火，就像「溫水煮青蛙」的概念一樣，讓蜆仔在溫水中慢慢被煮熟，而且始終維持在開口的狀態。這點很重要，也是蜆仔能否顆顆開口的關鍵。
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睹物思人，看到醃鹹蜆仔，就想起我的阿母，忍不住用眼淚來配飯。 
愛要及時，孝順不能等。猶記得阿母生病後，我們非常珍惜跟阿母相處的機會，時時刻刻用心照顧與陪伴，盡全力把一切做到最好。
轉眼，阿母逝世兩年了，這兩年來，除了思念，還是思念。尤其我阿母經常入夢來相會，喪親的悲痛似乎不像失去我阿爸那樣難過。這關鍵就在於盡全力陪伴，讓生死兩無憾。
沒有遺憾，就不會有深深的自責，悲傷的歷程就不會太久、太難過。所以，好好珍惜且善待你身邊最親近的人吧！這樣，當某一天他（她）不得不離開你的時候，你就能得到比較好的自我調適，而不會沉浸於太久的哀傷與失落。
©2022.09.10 Ruru～紀念母親逝世兩週年
