首先聲明，您若想了解關於「生酮飲食」的相關細節，網路上可找到很多有用資訊，這裡就不再介紹了；其次，此篇文章絕無絲毫推廣「生酮飲食」之意——個人認為（以下所述種種皆為「個人認為」），減重方法原理殊途同歸，包含生酮、斷食、運動、減肥藥、縮胃手術等等等等，都在試圖製造出所謂的「熱量缺口」，也就是吃進的卡路里少於消耗的卡路里，全無任何神妙不可理解之處。

　　我之所以選擇用「生酮飲食」減重，基本上是因為「意志力薄弱」，無法抵抗飲食誘惑外加受不了運動的苦——而這正是所有減重之所以失敗的主因。那「生酮飲食」與其他減重法有何差異？本質無異，差別只在於「生酮飲食」讓你不容易餓……是的，就只這樣而已；且就因為如此，它能在不太痛苦的情況下創造出「熱量缺口」達到減肥目的。

　　除以上所述，請各位千萬別太相信坊間關於「生酮飲食」可以暴吃暴喝還能減重的各種神奇傳說。

　　我認識的一些朋友，在「入酮」數日後歡喜發現自己瘦了若干公斤，但緊接著連續數週數月體重就停滯不動了。其實他之前瘦的那幾公斤只是水份，是肝醣燃燒後失去的水份，其實一公克都沒減少……所以大多數真正因「生酮飲食」減重成功的人，多半還配合了各種斷食或運動——減重沒這樣簡單不需付代價的。

　　以下說說我這段時間的減重過程。

　　輕斷食：除「生酮飲食」外，我還進行了「168」斷食，簡單說就是一日兩餐。開始時很有效，但因誤信「生酮飲食」無須運動（年輕人「基礎代謝率」高或許還勉強可以），以至於很快就陷入了停滯期。

　　停滯期：我大約在減掉十一二公斤後體重就停滯住了。這沒什麼可意外的，很簡單，是因為體重減得太快，身體保護機制啟動以至於「基礎代謝」降低——若不想慢慢等身體習慣目前體重讓「基礎代謝率」回升，就只能靠運動了。

　　運動：我開始時是去健身房重訓，之後疫情升高，就買了幾組啞鈴在家自主訓練。但有趣的是，與想像中不同，重訓約兩個月後，我體重不只沒有降低反倒增加了一公斤……可身型卻變好了許多——關於身型變好太過主觀，沒個標準，且疫情肆虐期間也無法上健身房測量InBody，唯一能提出的證據是我在增重情況下腰圍竟縮了1.5公分。

　　斷食：畢竟目標體重在那，我也沒打算把自己練成館長，於是最終手段上陣——每週六、日斷食48小時。其實斷食48小時並沒難度，就直接用力地給它斷下去……老實說，要我再斷個24小時也不是什麼難事。斷食後體重果然應聲而降，每週約瘦個半公斤甚或多些；唯一問題在肌力下降——這在重訓時可明顯感覺，讓我每日都充分理解到什麼是「力竭」，顯然這世界沒什麼可一舉兩得的好事。

　　最後要提到安全，畢竟瘦身不是為了自殺而是為了能活久點：「生酮飲食」安全嗎？我還真沒答案，尤其在「生酮飲食」成為一種生意，一種信仰後。我見過太多人一提到「生酮飲食」就有如同遇到毒蛇猛獸，也遇過太多世上只有「生酮」好的苦修傳教士。大家都有鐵一般的科學證據，都站在正義的一方，都有絕對自信。這讓我想起五十多年前我還小的時候一件親身經歷的故事。

　　在離我家步行約15分鐘的某眷村裡有一家叫「九三冰棒」的冰店，我父母爾偶會要我姊姊（大我六歲）帶我手持保溫杯（玻璃內膽）去買冰棒，那店門口掛了個漂亮牌子：「本店使用糖精」……在那年代，糖精還是種高大上的玩意，就像那時DDT屬家庭必備良藥，一罐罐就那樣大大方方隨意擺著，我家每日傍晚裡外含狗加貓都用DDT狠狠上下噴灑一遍，也沒感覺有什麼不對之處。

　　我童年時美國爸爸說雞蛋加菠菜加大力水手就是真理。後來雞蛋不知惹了什麼禍被指說是個潛伏的恐怖份子，而現在雞蛋又被平反重回到超級英雄行列。

　　科學就是這樣，日新月異，今天好的，明天又不一定了。最安全的方式是把頭一縮學老佛爺的「老祖宗規矩」，以前人怎吃的我也怎吃，正所謂的人多的地方莫去，沒人吃的莫吃。「生酮飲食」或許今日無害（有許多革命志士吃了五年十年仍活蹦亂跳健康的不得了），但誰知道以後又會怎樣？誰知道這些革命家一百二十歲時會不會因此中風？安全起見，或許我以後會改成「低碳飲食」；我相信「低碳飲食」在短時間內還會是最健康最安全的飲食法。

　　但問題就在於：「生酮」是簡單的，也就是任何能看到的疑似澱粉、糖的都別去碰，有殺無類；可「低碳」就難了，難在那個「低」字，世間最難的就是維持個「低」而永不去越界。你今天越了一釐，明天就會再越一釐，不需多久就會還我一個肥嘟嘟的大胖子。

謬西 2021.07.11