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藕粉桂糖糕
2020/11/24 17:09:44瀏覽13|回應0|推薦0

《紅樓夢》第41回劉姥姥遊大觀園,賈府準備的各式佳餚中有一道藕粉桂糖糕。上星期讀到此時突然想起家裡有現成的材料,就搜尋網路找到作法,依樣畫葫蘆做了這道糕點,但中心部分有點硬不夠Q軟,今天改用高筋麵粉先揉成麵糰洗出澱粉質,再加入藕粉調成糊狀下去蒸。洗出澱粉質的棉絮狀麵團則蒸好切塊,加上皮蛋和小黃瓜絲再淋上自製芝麻辣醬。鹹、甜各一道,各有各的美味。

( 在地生活亞洲 )
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