前幾年曾狂熱地迷了比利時啤酒一陣，那時和朋友在金華街一帶尋到了間似透天瓦厝的十多坪小店，店極小，燈光昏黃的幾乎只見輪廓，桌椅陳設是用觸摸都覺老舊，但那時我們自認為找著了城市中的私密佳處，因而一週數次地連續造訪了數月，但每每都是酒友在暗夜中引路，所以至今仍不知其位置，更不知其店名。

時至今日，友情未變，只是彼此生活形態己大不同，尤其有了兒子的我，更是難得出席餐會酒聚，偶而想再嚐嚐比利時啤酒的風情，只能在百貨公司的超市中找尋熟悉的瓶身，而且，在家飲用還得不時提防兒子好奇的小手，所以若有什麼被我視為珍稀的酒款，為怕被兒子打翻，往往是開瓶後即迅速大口喝光，怕稍慢個幾口、擋少了兒子幾手，萬一灑了，會讓我懊惱整晚。

晚上喝的這瓶ORVAL，一眼先看上的是它的瓶身，曲線腴媚的好似過去夜生活中印象深刻的矇矓倩影，但近身一看，標籤上所標示的一行小字『AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT』（意指：修道院啤酒），和瓶身的可人形像卻是大相逕庭，好奇心驅使下，那管夜生活的記憶是否可靠，只覺得，凡是『感覺上』、『似乎是』、『好像』沒嚐過，那就『應該』買來嚐嚐。

僅以大麥、啤酒花釀製的ORVAL，朗然口感中帶著啤酒花的輕苦，但仍透著薄薄的醇美，而泡沬雖不綿密細緻，但亦不在胃中發漲起嗝，我想這都是因為在裝瓶時加入了新鮮酵母的緣故，因為瓶中的再次發酵不只柔和了啤酒花的澀苦，而發酵時所產生的天然二氧化碳，也悉數被保存於密封的瓶中，待開瓶接觸空氣時才化身泡沫自杯底漸地浮昇，相較於人工添加的二氧化碳所產生的泡沫，天然生成之物自然親人的多。

上網查了查，原來要符合【TRAPPIST】的定義還真不簡單，不只產製過程要在修道院，同時產製過程中還要有修道士（Cistercian monastic community）的監督，才能標上【TRAPPIST】，全世界僅有7家TRAPPIST釀酒廠，較為人知的比利時啤酒CHIMAY，也屬其中之一。

ORVAL可保存五年，啤酒竟也可喝年份，妙哉！猜想這啤酒花的苦澀，將會愈陳愈飄渺，很是想買幾瓶放放，留待日後嚐試，但想想，酒好像只能擱在肚子了，才能眼不見、心不癢，若真給自己訂了個這麼長遠的計劃，終究不是折磨、就是白忙一場！