綠竹筍，近來盛產。

筍子燒雞、筍子燉湯、炒臘肉，八寶醬，雪菜燒筍，油燜筍，沈浸在攤前自個腦海閃起的跑馬燈裡愰了神，忘了拿找零，才轉身就被老闆喊住。

煮熟，剖成小塊，廚紙吸去水份，撒上冰糖、雞粉，稍拌一下就置冰箱，待起鍋時才取出，這是午前的早上。

午後三點初，冷鍋裡下油、水，下筍子、鮮香菇，起中火、上蓋，就燜著似燒、似煨、似燉的隨它去，滾起後下醬油，調整火力，維持小滾狀態即可，差不多半小時吧，收汁、起鍋。

似油燜筍，可又比油燜筍來得清爽。

其實原本想炒八寶醬，但豆腐攤、毛豆攤、豬肉攤，都得走回頭，作罷。

說到八寶醬，就想到葷版的豆干炒毛豆、榨醬，它們應該都在一張族譜上，輩份關係因年代久遠理不清的那種祖譜。

提到榨醬，頭一回吃韓式榨醬麵，是在一個女伴家裡，父母都是韓國華僑，開間韓國雜貨店，店面侷促，用餐就在店中的一張餐桌兼辧公桌及其它的萬用桌上，她父親現炒的榨醬，一上桌看它黑呼呼的相當訝異，但香，是真香，麵條好像也是自家擀的，有麵香且筋道。

說到韓國女伴，想起了日本女伴，沒完沒了，不說了。