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| 2009/11/04 16:44:29瀏覽7027｜回應4｜推薦27 | |
最近迷上作菜這件事，總喜歡跟姐妹們一起去學作菜，今天老師的食譜很簡單： 4顆五爪蘋果、4顆百香果、一些紅砂糖就可以作出一鍋純天然風味的果醬。
通常食譜裡總要人將食材切丁, 若像我刀工不好，切完要求的"丁"狀，應該也過了一個小時以上吧，所以，老師聰明要我們刨成絲，這樣快多了吧!
在刨成蘋果絲的鍋裡倒入新鮮的百香果粒。
加入100克的砂糖 (甜度可隨個人喜好增加減)
開火果醬嘍! 怕燒焦嗎?? 別怕，特別請教老師，就是這様的中火去煮不用怕燒焦，因為蘋果本身會出水會釋放出果膠，所以果醬切得越細越容易煮化。
煮到蘋果出水，且果汁滾了，轉小火繼續煮化。過程中需留意攪拌避免黏鍋。 (作到這個步驟時，喜歡肉桂味的可以丟根肉桂棒一起煮) 一直煮到果醬糊化，但仍保有果粒的感覺，水份要煮到很濃縮的感覺。
這就是手工蘋果百香果醬啦! 微酸微甜的口感，單獨吃也不會膩口，真的很美味! 將成品果醬放在玻璃罐裡，待完全沒有溫度後再加上蓋子，放在冰箱裡冷藏可以保存3~4個禮拜喔!
手工蘋果百香果醬 + 自製手工司康餅......自己動手作點心一點也不難嘍! |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
