最近得到的新訊息，有幾項平時就可取得的簡單食材對於降膽固醇有很好的幫助，例如燕麥、蘋果、鮭魚、洋蔥等，都是可以有效達到降膽固醇的食物。建議每天早餐都吃ㄧ碗燕麥粥，持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度降低10％，好的膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

    中餐建議可以吃半碗豆類，豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，持續8周時間，就可以使血中壞的膽固醇濃度降低20％。吃洋蔥生吃效果最好，煮的越久，降膽固醇的效果就不明顯了。另外，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效，因此大蒜也可在晚餐時盡量攝取。水果可多吃酪梨及蘋果，這兩種水果中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸及含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

    最近一直在倡導的地中海輕食，裡面主要的橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會讓好膽固醇上升，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳。還有紅麴也在我們的之前纖體養生講座中也曾經出現的角色，把它加入麵團中做成饅頭，提味又健康。

    現代人大魚大肉不忌口，導致的後果就是膽固醇過高之類的毛病，令我印像深刻的ㄧ句話，台灣人都總是不顧後果大餐吃完後，再開始吃藥降膽固醇、降血壓、降血糖……等等，食物是治病與健康最好的良藥，這句話應該要牢記在心，不要先吃完毒藥再吃解藥，這樣是達不到最好效果的。