（高雄市文創設計人才回流駐市計畫）

秋季是小蘿蔔種植與生產的季節。這種小蘿蔔是高雄市杉林、美濃區的一帶特有種，據說是早期由日本引進來，但是因為水土的關係在這邊的土地上慢慢長出了自己的個性，移到其他的地方種植出來的小蘿蔔聽說煮出來的味道就不對了。

由於客家村裡面有許多夥房正廳底下奉祀著土地龍神，象徵對於滋養大地的尊敬，常常在土地龍神的神位旁，會寫下一對聯作為對土地龍神的尊敬「土中生白玉 地內出黃金」，頗能詮釋在客家農莊裡面，秋季種植小蘿蔔與春夏兩季種植稻作的農業景觀，因而將小蘿蔔取名為「白玉」。

在我的印象中，以前奶奶在蘿蔔盛產期，他總是忙進忙出的在曬穀場鋪上白白的條狀蔬菜，那就是白玉蘿蔔，客家人的習慣就是會將盛產的蔬菜做成醃製醬菜，等到太陽光將蔬菜裡的水分曬乾時，接著會用鹽巴下去揉，直到它入味再將多餘的水分引出來，這樣就可以將白蘿蔔裝進玻璃瓶裡醃漬發酵長期保存了。等到要吃的時候再用長長的鐵絲將蘿蔔勾出來，切成丁拌在雞蛋裡面下去煎，就變成了菜脯蛋。

客家人的生活較簡樸，日常飲食以粗茶淡飯為主，一直以來，居民的三餐中仍然經常食用醃漬小菜。但因為現今的飲食越來越講究輕食、清淡，所以醃製醬菜已慢慢被現在人淘汰，這些古老的蔬菜加工醃製法也跟隨著被封存在甕裡，農村醃漬文化的智慧則被隱藏在老一輩的歲月與情感之中。

為了保存以前長者的古老智慧，媽媽還是會將盛產的蔬菜奉行奶奶的古老醃製加工法，將這些蔬菜保存起來，在製作的過程總是會叫我們進進出出的幫忙，逢年過節時，再將這些醬菜拿出來做食物的料理，

一來讓我們對於前輩的古老智慧有著懷舊感恩的心，也順道的將這些加工法無形中再傳承給我們，這些都在在的表現了長者們的智慧。

這些記憶，對我來說是無價之寶，適逢台北「好，丘」的食製品展，也為白玉蘿蔔做了一個不一樣的妝點，除了可以放筆之外也可放筷子，變成了多用的一個套子。

“食”在好促咪

在因緣際會下，因為阿嬤草仔粿的關係，意外的讓白玉蘿蔔也在九月六日台北「好，丘」的“食”製品展曝光。

先來介紹這個特別藝展空間。

好，丘官網：http://tw.streetvoice.com/writing/goodchos/article/1339078/

台北101旁的老眷村誕生一座《好,丘》新空間

自2006年起，由知名音樂人李宗盛與中子創新執行長張培仁先生發起每兩年舉辦一次的《Simple Life 簡單生活節》，透過「做喜歡的事，讓喜歡的事有價值」的理念訴求，結合音樂表演、在地農物與製品及展覽、書房論壇、創意市集等，展現了當代台灣生活的豐富型態，並讓參與者擁有全新的大型活動體驗。直至2010年《Simple Life 簡單生活節》舉辦了三屆以來，我們不斷從中驚喜地發現到台灣這塊土地上創作與生活的迷人魅力；我們更相信，這是屬於台灣社會真正的優勢與美好。

為了將《Simple Life 簡單生活節》的精神推動與延續，我們展開了一個新的嘗試，在台北信義區公民會館Ｃ館與中央廣場（原四四南村），結合創作品牌與市集、音樂與文化展演、在地食材與輕食，策劃一個長期營運的生活型態空間─《好,丘》。在此，可以感受到在老眷村的建築與故事裡，融合了當代人的生活與思維，進一步孵育出屬於台北這個地區特有文化與生活特徵的內容與製品；這些反映了一個城市當代的生活美學與風格，形塑與代表了一個城市在全球文明中的獨特性，更構成無法取代的迷人特質與吸引力。所以，我們期待所有美好的人、事、物都能聚集於此，匯聚成台北當代生活美學的另一個象徵。因此將此空間命名為《好,丘》、英文《good cho’s》亦是取good choice的諧音而來。

在複合式的空間《好,丘》中，除了可以買到看到與”食”有關的豐富在地農物製品與創意設計製品，也可以吃到以在地食材創作的各種口味輕食料理，未來

亦會舉辦結合信義區各鄰里、眷村歷史文化與台北市觀光的各類活動。再加上自2010年7月開始每個週日在中央廣場持續舉辦的《Simple Market簡單市集》，結合了楊儒門發起的248農學市集、與各地主動報名參與的創意工作者所匯集的創意製品，以及每月一次的二手主題，讓這個市集不只是吸引外地人參與，更融入社區民眾的生活，在繁華的信義區內創造了令人熟悉卻身心嚮往的生活氣味。在這裡簡單地用餐、聽音樂都可能觸動另一個「好」動機的發生！            

（好，丘提供）

高雄市文創設計人才回流駐市計畫http://w4.khcc.gov.tw/2010cdp/