唐朝詩人王翰有一首膾炙人口的《涼州詞》『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回?』。此詩描寫塞外戰士剛剛戰勝回營，正要暢飲葡萄美酒慶功時，催人出征的琵琶弦音急促響起，軍令難違，不得不走，但是想到出戰後不知是否能夠活著回來，不如即使痛飲再上馬出戰，就是醉臥沙場也不怕人笑。詩中情緒豪放而悲涼，透露出厭戰的心情，難怪能夠傳誦千年而不絕。

  這首詩中的胡人元素不少。例如琵琶是西域傳入，被採納作為出戰的號角；夜光杯據說是用白玉製成，周穆王時西胡呈獻的寶物；葡萄酒也是來自西域。葡萄在古書上又作『蒲桃』或『蒲萄』。古書上記載『張騫使西域還，得蒲萄』，『西域有蒲桃酒，積年不敗』，可見中國很早就知道西域的葡萄和葡萄酒。唐朝時流行喝葡萄酒，比較有名的是波斯的三勒漿(包括庵摩勒，毗梨勒，訶梨勒)，波斯南邊的龍膏酒，和高昌酒。西元640年唐太宗平定高昌(今新疆吐魯番)後，高昌釀造葡萄酒的方法傳入中國，唐太宗在宮中釀造葡萄酒，史籍記載『收馬乳蒲桃實于苑中種之，並得其酒法。帝自損益，造酒成凡有八色，芳辛酷烈』，製造出來八種顏色的葡萄酒，賞賜群臣。

  可以想像在當時皇室大臣帶頭引領之下，葡萄酒成為上層社交場合的飲料，很多唐詩中都提到葡萄酒。例如，元稹的《西涼伎》中有『蒲萄酒熟恣行樂，紅豔青旗朱粉樓』，鮑防詩中有『天馬常銜苜蓿花，胡人歲獻葡萄酒』，貫休詩中有『蒲萄酒白雕臘紅，苜蓿根甜沙鼠出』的句子。李白愛酒，杜甫有詩形容『李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。 天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙』。李白留存下來兩百多首跟酒有關的詩，包括新豐酒，魯酒，桂酒，白酒，清酒，淥酒等國產酒，也提到葡萄酒。葡萄酒來自西域，喝葡萄酒的杯子也有講究，除了夜光杯之外，李白的《對酒》詩中說『蒲萄酒，金叵羅，胡姬十五細馬馱』。李白跟十五歲的胡人少女一起喝葡萄酒，酒杯是『金叵羅』，西域流行的一種金屬製敞口淺底的酒具，曾經是吐蕃，龜茲進貢唐朝天子的貢品，可見它十分名貴，只有貴族才能使用。陝西歷史博物館藏一個高3.5公分摩羯紋圈足金杯，是一個帶有外來色彩，唐代達官顯貴使用的飲酒器，可做參考。

  這件淺底圈足金杯的裝飾紋樣，是以捶揲技術製作，是由中亞和西亞傳入的手法。摩羯原是印度神話中的神獸，羊頭魚身帶翅，古印度的雕塑繪畫中以摩羯紋為裝飾，後隨佛教傳入中國。金杯的底部的魔羯頭前有珠，是受到中國雙龍戲珠的影響，這個酒杯是一個融合中西文化的製品。

  『金叵羅』底淺口闊，需要雙手捧杯飲酒，李白《月下獨酌》詩中『舉杯邀明月，對影成三人』，用的應是單手可以舉起的酒杯，唐朝流行源於西方設計的高腳酒杯，可以參考三藩市亞洲藝術博物館藏一件高5.7公分唐金銀高圈足杯，杯上裝飾了狩獵圖案，非常精美。

  高腳杯的設計源於西方，經過中亞傳入中原，比較下面這件薩珊王朝第三到第四世紀的高腳杯，可以知道唐朝高腳杯和它外型相近之處。薩珊王朝是波斯人在西元224建立，651年為穆斯林所滅，統治今阿富汗，伊朗，高加索，中亞西南部等地，全盛時期領土甚至到達阿拉伯半島海岸部分地區，波斯灣地區，巴基斯坦西南部等地，為中西商業和文化交流的通道。這件薩珊王朝的高腳銀杯現藏紐約大都會藝術博物館。

   李白詩《夜別張五》中說『聽歌舞銀燭，把酒輕羅裳』，把酒用的酒杯可能是有把手的杯子。陝西博物院藏一件高6.4公分，1970年何家村出土的伎樂紋八棱金杯可做參考。該杯杯身為八棱性，杯柄以聯珠裝飾，八棱造型和聯珠紋都是來自薩珊和栗特。八個棱面上刻有八個樂伎，手執豎箜篌，曲項琵琶，排簫等西域少數民族樂器。樂伎的服飾和髮式都是粟特風格，也有可能是定居中原的栗特工匠所製。

  1970年何家村出土另外一件西亞風格的仕女狩獵紋八瓣銀盃，高5.1公分，杯身為八瓣，分別裝飾四男四女四圖案，四男都是狩獵圖案，四女圖案為樂舞，戲嬰，梳妝，遊樂，紋飾塗金，杯柄，杯沿，和杯底均以聯珠紋裝飾，設計工藝都非常精美。

  下面這一件高5.9公分的唐鎏金蔓草紋八棱銀盃，1982年陝西省西安市東郊出土。銀杯八面裝飾了蔓草纏枝和姿態不同的鳥相間。西元前後，葡萄卷草點綴禽獸的裝飾紋樣流行於地中海和黑海地區，隨著佛教東傳入中國，纏枝鳥獸紋飾南北朝時代就已流行，延續至唐代。

  俄國聖彼得堡的State Hermitage Museum中藏有一件中亞製造，高6.7公分的圈足銀杯。杯身分為六瓣，裝飾了飛鳥和蔓草圖案，杯底裝飾了聯珠紋，製造時間可能稍早，因此技術不及同類唐金銀酒具精美。但是我們可以明顯地看到唐金銀器受到中亞工藝的影響。

 唐朝有些陶瓷酒壺以胡人抱囊為造型。左邊這一件2002年從一個古墓出土，現藏山東德州市博物館。右邊這一件壺高24釐米的白瓷器，1956年出土于西安段伯陽墓。這兩件酒壺造型都是一個高鼻深目捲髮的西域男子，懷抱一個遊牧民族慣用的酒囊，酒液可由朝上的囊口注入，儲存於壺中，造型生動，兼具藝術和實用價值。

   李白月下獨酌，寫下『花間一壺酒，獨酌無相親』的句子。如果李白喝的是葡萄酒，花間的酒壺可能帶有西域風格。一位湖南長沙居民藏了一件家傳唐朝駱駝造型的提梁銀壺，該壺高19公分，駱駝頭在前，張嘴嘶鳴，尾部為摩羯頭，頭尾以圓弧提梁相連，壺身駱駝背上裝飾人面獸頭的皮囊，造型生動巧妙。

  最精美的可能是陝西曆史博物館藏，1970年何家村出土的一件鎏金舞馬銜杯紋仿皮囊銀壺。此壺外型是北方遊牧民族使用的的皮囊壺，壺身兩面各以錘擊裝飾一匹形體姿態不盡相同的舞馬，舞馬奮蹄揚尾，狀似唐玄宗慶生時的舞馬祝壽表演。該壺的設計工藝技術都非常精巧，保存完好，是中國國寶級文物。

   唐朝是一個中西文化交流融合的時代，從酒和酒具中可以看出胡風對唐朝社會的影響。對比我們今天的社會，同樣受到西方的影響，葡萄酒，各類洋酒，各式西式玻璃酒杯在中上層社會流行。不過西方文化也不能全盤接收，嗑藥，暴力，性開放，濫用自由等腐蝕人心社會的元素，最好極力拒之門外，如果任令氾濫，無論個人或社會可能都難以翻身了。

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