唐朝提到胡人的詩句不少，例如白居易《西涼伎》中形容兩個胡人舞者的容貌是「紫髯深目兩胡兒」。岑參的古詩作品《胡笳歌送顏真卿使赴河隴》中句「君不聞胡笳聲最悲?紫髯綠眼胡人吹。吹之一曲猶未了，愁殺樓蘭征戍兒」，描寫紫須綠眼胡人演奏胡茄，曲藝動人，一曲未了，已經令戍守樓蘭的將士愁緒滿懷。李賀的《龍夜吟》形容夜間高樓上吹笛子的胡人「捲髮胡兒眼睛綠」。杜甫《黃河二首》句「鐵馬長鳴不知數，胡人高鼻動成群」，形容成群騎馬的胡人都是高鼻子。留存的唐俑中，除了綠眼珠少見之外，很多具有高鼻，捲髮，紫髯，深目的外貌特徵的胡人。

      例如，湖南博物館藏一件1958年出土於長沙唐墓中高14.9公分的陶質牽馬胡人俑，捲髮，深目，高鼻，和唐詩中胡人的容貌符合。該俑雙耳戴環，上身著窄袖圓領緊身衣，下著長褲，腰間繫帶，足蹬尖頭靴，雙手作拉繩牽馬狀。

     湖南博物館藏1976年出土於長沙咸家湖唐墓的一件高26.3公分瓷質架鷹胡人俑。此俑鼻高，眼深，蓄絡腮鬍，頭戴襆巾，衣著和上面的牽胡俑類似。他左臂上立了一頭鷹，右手在鷹前作勢，似乎正在跟鷹溝通。

湖南博物館另藏一件1956年出土於長沙黃土嶺的一座唐墓中，一件高52公分的陶質胡人武士俑。此俑大眼高鼻，滿腮濃密鬍鬚，頭戴圓盔，上身著鎧甲，下穿長褲，腳著尖頭靴，雙手似握有兵器。

陝西省博物館藏一件1972年陝西醴泉鄭仁泰墓出土，高30.8公分陶質彩繪的獵騎胡俑。該俑深眼大鼻濃鬚，戴襆頭，騎在馬上側身回頭，跟撲上馬後背上突襲的一頭猛獸搏鬥，神情生動，構思巧妙。

北京故宮藏一件洛陽出土的三彩騎雙峰駱駝的胡人俑，深目尖鼻，蓄絡腮鬍，戴襆頭，著大翻領上衣，窄褲高靴，肩上攀立一猴。此件作品對人、駝、猴刻畫生動，可以看出唐三彩技藝之精湛嫺熟。

上海博物館藏一件彩繪文吏俑，大眼，高鼻，濃鬚，頭戴高冠，著長袍官服，腰間有帶。從容貌上看，此俑也是屬於同類的胡人。

意大利Turin博物館藏一件高28公分的唐朝側身遮臉胡俑，高鼻深目，戴幞头，穿寬袖長袍，側身而坐，凝視前方，姿勢似奏樂，或駕馬，也有猜測他是祈禱，耐人尋味。

唐朝女俑的數量較少，帶有明顯胡人面貌的更少。上海博物館藏有一件彩陶女俑，鼻樑挺直，眼睛緊閉，頭戴襆帽，身穿大翻領窄袖長袍，腳穿錦靴，佩腰帶，為典型的胡人裝束，應該是胡人。該俑手托小鳥，面露笑容，姿態悠閒。

歷史上所謂的「胡人」只是一個對中國北方和西方少數民族的泛稱，隨著時代指涉不同的民族。例如，五胡亂華時期的五胡指匈奴、鮮卑、羯、氐、羌這五個民族。隋唐以來，絲路上商業興盛，中亞世居今烏茲別克境內布哈拉(Bukhara)以東至撒馬爾罕(Samarkand)地區的栗特商人得地利之便，成為深入唐境經商的主要外來民族，因此唐朝的「胡人」以栗特人為多。栗特人(Sogdians)屬於伊朗人種，分屬康、安、鈸汗、米、史、何、烏那曷、穆、漕共九國。王族皆姓昭武，被中國稱為昭武九姓，史籍描述昭武九姓「人皆深目高鼻，多鬚髯」，是古波斯人中的一支。前面看到的胡俑應該是栗特人或伊朗人。

唐朝胡人詩人李益於西元781年到西北邊疆的夏州(在今陝西省靖邊縣)寫了一首描寫寄寓夏州的胡人思鄉，又不能歸去的詩《登夏州城觀送行人賦得六州胡兒歌》，其中有「六州胡兒六蕃語，十歲騎羊逐沙鼠」的句子，可見當時所謂「胡人」來源不同，語言各異。

目前保存的唐俑中，也有不同外貌衣著的胡人俑。例如，陝西博物館藏一件彩繪騎駱駝胡人陶俑。該俑捲髮，深目，大鼻塌樑，厚唇，似乎有非洲人血統。衣著簡單，可能是駝伕。

美國華盛頓DC的Arthur M. Sackler Gallery藏有一件唐代胡人舞俑，捲髮厚唇大鼻黑膚，外貌像是非洲人。

從以上幾件胡俑的不同外貌衣著，可以說明唐朝的胡人人數很多，種族各異，商旅很多，在中國定居的也不少，從事各種職業，有傭人、馬夫、駝伕、舞伎、樂伎等，也有入朝為文官或武官。一度深受唐玄宗信任的三鎮節度使安祿山父親是栗特人，母親是突厥人。唐朝另外一個奉命討伐安祿山的名將哥舒翰也是胡人。唐朝是一個開放的時代，唐太宗曾說「自古皆貴中華，賤夷狄，朕獨愛之如一」，當政者恢宏包容的氣度，刺激了中原跟西方各族人民的交往與交流，因此開創了中國歷史上少有的「大唐盛世」，不僅國力強盛，經貿發達，人民生活水準高，唐詩和唐俑的藝術成也令人驚嘆，不易超越。唐朝的包容開放，值得如今的當政者參考。

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