【飲酒過量     有礙健康       飲酒不開車      安全有保障】

你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

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青熟的SAUVIGNON  BLANC  葡萄〈大熟的SAUVIGNON  BLANC  葡萄〉 

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（Sauvignon Blanc〉是一種綠色皮膚的葡萄品種，就像其他許多釀酒的葡萄，原產於法國波爾多（France  Bordeaux  ）地區。（Sauvignon）〈Blanc）在法語中是〈野生、味濃〉〈白〉的意思。（Sauvignon Blanc賽夫勇‧伯朗客〉葡萄在中國也有少量的培植，用以釀製中式的發泡酒，因此有個極為美麗的亞洲名字〈長相思〉。

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長相思葡萄的起源，可追溯到18世紀時的法國西部盧瓦爾河谷Loire Valley和波爾多Bordeaux地區。但真正（Sauvignon Blanc〉葡萄酒的發源地，就連法國人自己也搞不清楚該酒是起源於法國西部的哪一區。

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因為在那時，法國的波爾多Bordeaux釀酒葡萄種植地區，是除了Sauvignon Blanc葡萄也雜混穿插扦插植培育種植著卡本內  塞夫勇Cabernet Sauvignon葡萄、savagnin 賽夫妮葡萄和carmenere 卡蔓娜葡萄等等的品種，當時釀酒葡萄生產的記錄並不完善，因此無從查證。

這種穿插扦插植培育釀酒葡萄的技術，後來也被運送到智利Chile，今天在智利Chile領域共混穿插扦插植法種植釀酒的葡萄技術，仍十分普遍。在智利Chile長相思葡萄（Sauvignon Blanc〉被稱為（ Sauvignonasse）。

根據19世紀80年代，來自法國索泰爾納伊夫堡Yquem葡萄園〈The Sauternes vineyards of Château d'Yquem〉剪報的記載：原本培植長相思葡萄（Sauvignon Blanc〉的法國，在19世紀時，因葡萄遭受到前根瘤蚜疫情The phylloxera epidemic和昆蟲瘟疫 The insect plagu疫病的侵襲，兩種病疫蹂躪了法國整個培植釀酒葡萄的葡萄園。

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於是；第一扦插長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄，就在那時，被一位美國加州人Charles Wetmore〈查爾斯‧韋特莫爾〉帶到加勒佛尼亞州〈California〉交給了酒廠創始人Cresta Blanca〈克里斯塔 ‧布蘭卡〉。這是法國長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄，第一次流出法國的世界記錄。

長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄，在加州經過良好的種植培育，於是乎美國也開始生產，改名後稱為〈Fumé Blanc  油煙相思〉的白葡萄酒，並於1968年開始在美國加州羅伯特 蒙大菲〈Robert Mondavi〉地區向全世界推廣。美國的〈Fumé Blanc  油煙相思〉白葡萄酒，因此而聞名於世。

在1970年時；紐西蘭New Zealand第一次接觸到長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄，是因為全世界各國的葡萄園農場要和原產於瑞典的Müller-Thurgau品種葡萄進行作一個試驗性混合種植。

紐西蘭的長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄酒，因釀酒葡萄種植地區的氣候、土壤還有種植的技術，所生產出的釀酒葡萄，再配上獨特的釀酒技術，在初推出時，即震驚世界葡萄酒評論範圍內的所有專家們，紐西蘭所產的長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄酒，是目前在整個世界中，最有信譽的（Sauvignon Blanc〉白葡萄酒。

到1990年代初，長相思被廣泛接受為新西蘭旗艦葡萄酒，由於國際水平和當地市場的需求不斷加快。今天，長相思（Sauvignon Blanc〉葡萄在紐西蘭是最廣泛種植的品種，佔紐西蘭釀酒葡萄總收成近25％的葡萄品種。

目前，（Sauvignon Blanc〉長相思已被廣泛種植在許多世界著名的葡萄酒產區，包括澳大利亞Australia，新西蘭New Zealand，法國France，南非South Africa，加利福尼亞州California 和南美South America專事生產清脆爽口的白葡萄酒。

（Sauvignon Blanc〉這種白葡萄酒的酒齡通常是相當年輕，不像其他許多消費葡萄酒，是儲存的再久也不會得到更好老化醇厚的口感。（Sauvignon Blanc〉根據不同的氣候，味道不同的分別，可以從草地的芳香，到熱帶水果所含的甜美口感，世界葡萄酒的專家們用〈清脆Crisp〉〈優雅Elegant〉〈清新Fresh〉等等地口感形容來描述（Sauvignon Blanc〉白葡萄酒。

紐西蘭的（Sauvignon Blanc〉就曾讓英國籍的世界知名品酒專家Oz Clarke奧茲‧克拉克如此地宣稱介紹『是明確的基準風格的品種，擁有獨特，豐富和濃郁的果香味道。』並在他所著作暢銷的《Wine Atlas葡萄酒地圖集》中描述『以前從沒有一種酒能如此地讓人著迷，高興和震驚，酒中含有意想不到的口味，獼猴桃，百香果，還有脆綠蘆筍 ...  真是一個全新的輝煌成功的葡萄酒風格，是全世界至今一直試圖複製的好酒。』

法國波爾多（France  Bordeaux）的甜葡萄酒長相思，依賴於葡萄中所含的一種特殊成分，提供了一個優雅，複雜性和強烈的新鮮口感，也用以平衡白酒中的甜度。而其他國家如智利Chile，澳大利亞Australia，New Zealand紐西蘭和南非South Africa則是依靠其國內所生產的〈 late harvest晚熟型〉或〈 Botrytis 寶得利提司型〉長相思白葡萄生產釀製另一種口感清潔clean引導餐飲興致zesty增添用餐情趣racy的（Sauvignon Blanc〉葡萄酒。

在過去的5年，澳大利亞全國各地葡萄酒的質量，已更大步的在躍進，特別長相思葡萄酒，澳大利亞，特別是在較冷的地區，葡萄園都受益於整體高度合適的天氣。播種長相思的面積數量正在上升，期望澳大利亞在未來5年（Sauvignon Blanc〉葡萄酒的質量，會與來自紐西蘭所平衡。目前，澳大利亞的長相思葡萄酒已被認為能提供極其豐富的味道，及有相當可觀的口感質量，像成熟的花香香水注入了清新明快的微酸性。

在澳大利亞最優秀的，是來自地方領域有著涼爽的氣候，這種優良的釀酒葡萄生長條件，往往使葡萄達到完美的濃度和酸度。澳大利亞長相思白葡萄生產的領域極廣，規模較大又比較有名的種植地區，如亞拉河谷The Yarra Valley， The Pyrenees Wine Region比利牛斯山葡萄酒產區，The Adelaide Hills 阿德雷德山，Margaret River瑪格麗特河和Tumbarumba屯巴隆巴等地。

〈SAUV BLANC  賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉在澳大利亞還有非常獨特的其姊妹產品〈SEM SAUV BLANC 喜蜜 - 賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉喜蜜 - 長相思白葡萄酒的正式全名是〈Semillon Sauvignon Blanc〉，〈Semi 喜蜜〉在中文的意思是〈半〉，是澳大利亞產的（Sauvignon Blanc〉葡萄混雜一些其他品種的葡萄一起釀製而成的白葡萄酒，〈SEM SAUV BLANC 喜蜜 - 賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉也是頗受澳洲人喜愛的一支國民酒。

澳洲的酒商在介紹這支〈SEM SAUV BLANC 喜蜜 - 賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉的時候，都喜歡對客人說，〈SEM SAUV BLANC 喜蜜 - 賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉是能讓您喝得出澳大利亞陽光及澳洲春天氣息的美酒。從這樣的介紹形容當中，應該不難想像這支〈SEM SAUV BLANC 喜蜜 - 賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉是有多受澳大利亞人的喜愛了。

在之前發表過的〈淺說酒〉和〈論酒的資歷〉的篇章中，已經提說過幾次，我已經退出澳大利亞的酒界，不賣酒了。所以；格友們買不買喝不喝洋酒，都幫不了我的忙，更不能算是捧我的場。這是純粹的閒聊，分享有關洋酒的常識而已。因此；請千萬不要因為我的介紹，就〈一定〉要去買來試試看。

我雖旅居墨爾本多年，也沒必要特別推銷澳大利亞的酒，在〈淺說酒〉的篇章中，當然就可以以我對酒的認知，據實以我所知論證各國洋酒的高低。不過；這也只是我個人因賣洋酒而認識洋酒對洋酒的看法，到底不是專門研究洋酒的專家，真正要品酒的還是你自己，我的介紹只希望能讓我的格友們，對這釀製洋酒的葡萄有更清楚的認識，在挑選購買酒時，增加些許的方便。

冰凍冷藏過後的（Sauvignon Blanc〉白葡萄酒被稱為是在世界上為數不多，在夏日的餐點中，既可以與西式〈魚Fish〉、〈山羊Chèvre〉或〈奶酪 cheese〉的料理搭配，又可以與亞洲美食配對的葡萄酒，特別是日本著名的美食〈sushi 寿司〉。

〈SAUV BLANC  賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉是屬於〈中等酒體Medium bodied dry white〉適合搭配烹調口味較重的，像帶有大蒜、濃厚奶油或乳酪及辣椒口味的各中西式烹煮的海鮮類餐點。

〈SEM SAUV BLANC 喜蜜 - 賽夫勇伯朗客白葡萄酒〉則是屬於〈Light – medium bodied dry white輕盈至中等酒體〉的白葡萄酒，這支喜蜜的氣氛，沒有（Sauvignon Blanc