所需材料：
1. 冬菇 ... 15朵
2. 萵苣 ... 36棵
3. 番茄 ... 2個
4. 油 ... 2大匙
5. 麻油 ... 少許

調味料(A)：
1. 鹽 ... 1小匙
2. 味精 ... 1小匙
3. 高湯 ... 1杯

調味料(B)：
1. 鹽 ... 1/2小匙
2. 味精 ... 1/2小匙
3. 醬油 ... 1/3小匙
4. 糖 ... 1/2小匙
5. 高湯 ... 1杯

調味料(C)：
1. 鹽 ... 1/3小匙
2. 味精 ... 1/2小匙
3. 高湯 ... 1杯
4. 太白粉水 ... 1小匙
5. 雞油 ... 1小匙

做法步驟：
1. 冬菇泡軟去蒂；萵苣剝取菜心，去葉末；
2. 蕃茄對切成4塊，再將皮片至2/3處，翻開。
3. 炒鍋入油燒熱，放進萵苣翻炒數下，加入A料，煮約2公鐘即挾出，整齊排盤邊；
4. 再放入番茄，燙熟挾起，在盤邊排列成半圓形。
5. 炒鍋再燒熱，放進冬菇及Ｂ料，以小火煮至湯汁收乾，再加麻油炒勻，起鍋，呈圓形排列在萵苣和番茄中間。
6. 將Ｃ料放入鍋中煮滾勾芡，炒勻後盛起，澆在菜上即可。

備註：
1.蔬菜類含熱量低，且含有纖維質，是既營養又健康的食品。
2.萵筍，即是萵苣，又名千金菜、菜等，是菊科植物萵苣的葉莖。
3.「萵筍」是菊科植物萵苣的葉莖。