所需材料：
1. 雞胸肉 ... 113公克

調味料(A)：
1. 蛋白 ... 1個
2. 鹽 ... 1/8小匙
3. 太白粉 ... 1/2小匙

調味料(B)：
1. 火腿 ... 38公克(斜切片)
2. 花瓜 ... 1/2條(斜切片)
3. 草菇 ... 5朵(切片)
4. 竹筍 ... 38公克(切片)
5. 鹽 ... 1/8小匙
6. 味精 ... 1/8小匙
7. 米酒 ... 1/4小匙
8. 水 ... 1大匙

調味料(A)：
1. 太白粉水 ... 少許
2. 麻油 ... 少許

做法步驟：
1. 雞胸肉切片，加入A料拌醃。
2. 起油鍋，放入雞片略炒，盛起；放入B料翻炒勻；再下雞片略炒，淋上C料即可起鍋。