所需材料：
1. 雞胸肉 ... 75公克
2. 冬瓜 ... 900公克
3. 蛋白 ... 8個
4. 青豆仁 ... 40公克
5. 火腿屑 ... 1大匙
6. 高湯 ... 3杯
7. 太白粉水 ... 2大匙

調味料(A)：
1. 鹽 ... 1/4小匙
2. 味精 ... 1/2小匙
3. 太白粉 ... 1/2小匙

調味料(B)：
1. 鹽 ... 1小匙
2. 味精 ... 1小匙
3. 胡椒粉 ... 1/4小匙
4. 米酒 ... 1大匙

做法步驟：
1. 雞肉剁碎，加入Ａ料拌勻。
2. 冬瓜去皮切片，以大火蒸約40分鐘，蒸爛取出，放果汁機中打成糊狀；青豆仁煮熟；蛋白打勻至起泡凝結。
3. 高湯煮滾，放入冬瓜糊、雞肉泥及B料，略煮後加入蛋白，快速拌勻，
4. 澆淋太白粉水勾芡，起鍋盛碗中，灑上青豆仁、火腿屑即可。

備註：
1. 在雪白的冬瓜糊中綴上幾點青綠，十分美觀。
2. 冬瓜每100公克僅含熱量5大卡，富含水份，減肥者可大量食用。
3. 冬瓜，又名白瓜、東瓜、地芝等，是葫蘆科植物冬瓜的果實。
4. 冬瓜非常耐久存，是夏季清熱、防暑的最佳蔬菜，適宜熟食。
5. 它含蛋白質、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、淡、涼，可清熱、解毒、去痰；但虛

寒腹瀉患者不宜食。