所需材料：
1. 韭黃 ... 150公克(切段)
2. 油 ... 1/2杯
3. 太白粉水 ... 少許

調味料(A)：
1. 豆乾 ... 1塊
2. 粉皮 ... 4片
3. 榨菜 ... 19公克
4. 木耳 ... 1朵
5. 辣椒 ... 1根

調味料(B)：
1. 高湯 ... 少許
2. 鹽 ... 1/8小匙
3. 味精 ... 1/6小匙
4. 淡醬油 ... 1小匙
5. 香油 ... 1/4小匙

做法步驟：
1. 將A料全部切絲。
2. 起油鍋，加入B料略炒後，放進以上材料及韭黃拌炒，最後加太白粉水勾芡，即可盛盤。

備註：
1. 此道菜可提供較多纖維質。