字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2023/02/19 20:58:10瀏覽1930｜回應2｜推薦49 | |
|
. . 行程常是緊繃狀態，所以我得算準每個地點所費時間，通常也包括午餐。午餐若要吃得盡興又實在，11點左右常是食店餐點最熱騰新鮮而且剛出鍋的黃金時段。今日中午得幸在11點05分向蘆洲的「香港榮華燒臘」報到，點來「燒肉燒鴨飯」一客，因疫情故，蘆洲榮華是少數有開放零星桌椅內用的尋常食店。
.
我迅速加了一匙青蔥醬，半匙生辣椒，一匙辣蘿蔔丁，三種用心調製的配料；再舀上一碗使用昨日剩餘的鴨架、叉燒、燒肉，加上高麗菜、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、白花菜熬煮的一大鍋免費附湯，標準的蘆洲榮華燒肉鴨飯於焉告成。尤其這附湯，滋味竟有數分中南部「飯湯」的精髓與魂魄，可口、下飯，醒神醒胃，拍案。
.
這青蔥醬，比之尋常燒臘店青脆細致，香氣聞之舒爽。這生辣椒，紅通鮮嗆，不敷衍。這辣蘿蔔丁，本以為是量製的現成貨，但丁狀較碩大飽滿，甘甘脆脆，帶著蘿蔔的甜香味，甚是難得。主菜之一的脆皮燒肉，腴滑嫩香，脆皮烤的火候恰到好處，嚼之蹦跳繽紛有勁。燒鴨皮芳香濃郁的爽冽感，鴨肉中規中矩，帶有汁液，整體在滿意的範圍。
.
此店中午前即備妥大量燒好的青蔬炸魚滷干等配菜，中午一到，四方食客齊聚，排隊長龍井然有序，蘆洲蔚為一景。重要的一點，雙北燒臘簡餐普遍已漲至百元以上，而蘆洲榮華價格仍控制在70~100之間，百元有找，銅板庶民美味，功德無量，比之「用在刀口，插在心口」的完稅政府，造福桑梓猶過之。尤其此刻菜價物價連漲，蛋價不穩、失衡，眾蟲肆虐，更難為此些努力維持品質與收費的民間好食店。
.
.
.
. . . . |
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
