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2020/07/10 10:06:08瀏覽79|回應0|推薦0 | |
餐飲業是普及化的產業,對人民的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受飲食,也是生活中使人放鬆的重大活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但是目前則變化為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大部分的人的願望,開店可說是這個世代最有魅力的事業了!但大多的人具備確實的目標,卻搞不清楚該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域,使得競爭更加猛烈,其實只須曉得創業前的須知跟方法,就可以在競爭兇猛的環境中勝出。 我為什麼想要開店?想要開一間怎樣的餐廳?這兩個問題,能夠協助你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷,才能制定餐廳的籌劃方向以及sop流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。 開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」,而以後的策略籌劃,就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館?或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳?縱然都與目標契合,可是兩者的籌劃方法卻完全不一樣,端看創業者怎麼評斷,並貫徹執行。 多數人一開始創業就敗在選址對於開店的sop流程,起始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四旁環境做充足的市調,盲目選址,開店後不能滿足周遭客人的需求,甚至遭遇附近大眾的檢舉,亦或是因交通不便利,無法吸引顧客,都會讓餐廳蒙受龐大損失。 知名的速食餐廳──麥當勞,曾提出過經營成功的重點有3個原則:「選址,選址,還是選址」,所以不難看出餐館或者飯店的選址使得其成敗的影響了。 在現實情況中,選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金源,好地點當然是首選;但沒很多金錢時,應該要從大處著眼,就要思想如何利用方法來發展自己的事業。舉例:要是地點無很多人流量,並且是位於巷口的住宅區,是不是有思考到受眾的需要,不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館,而是要以日常中時常可吃的家常菜館,或早餐店當成發展考量呢? 重視客人與消費者需求開店的創新就是能開發新產品亦或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有獨特的創意,像是獨特的菜色或者獨特的空間氣氛,或是創意的營運方法...。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜?這是因為料理不一定相符每個客戶的期待,不過某些消費者就鍾愛嘗鮮,固然也會以為這個餐廳很有活力,能跟著時代需要而源源不絕創新,避免客戶流失和品牌老化。 正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞,開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則,不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而塑造出來的,因此顧客的意見非常不可或缺,因此建構客人及品牌溝通的途徑,積極塑造對話的機會,讓消費者成就品牌。 創業 & 開店方法須知:挑選商品
通常每一個人想要開店第一個思考到的就是想要【 賣什麼 】,故就先確定你的商品目標是什麼唷! 要是你是要自行製作商品銷售,那起初是要有製作商品的技術跟 sop 流程 對商品越了解越能與客戶解說和締造商品的價值訴求。 創業 & 開店方法須知:對你的商品做【 定價 】
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。 通常定價的標準作業流程有這一些參考方向: 方法(一):成本導向定價 通常先獲取你想要的毛利亦或是參考同業態的平均毛利,然後帶入公式: 假如同業毛利為 60 %,成本率為 20 %,取得成本為 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元,100 元便是我們能夠做的定價。 方法(二):價值導向定價 要是你認為自己做的商品跟同業間對照有差異化,那可以用價格 = 成本 ÷ 同業平均成本率 + 附加價值。 假設同業毛利為 60 %,平均同業成本率為 20 %,取得成本 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元 + 附加價值 20 元,120 元便是我們能做的定價。 另一種說法【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】,但這【 感覺 】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。 假使可出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多,這也就會變為你的競爭力。 推薦更多 POS機應該挑哪一種?推薦你這款最值得入手*比較pos機→投資比較-流程政府 創業時代來臨,創業基金要從哪裡來?︱比較sop∥收銀機系統→sop工具 如何實現創業目標?你需要把握這些原則!︱系統創業︱sopsop-比較加盟 開店必看!POS系統怎麼選?哪一種值得推薦?︱投資pos*流程pos。推薦操作 為甚麼生意不好?你需要知道影響餐廳經營的主要因素︱pos機pos機x創業價格+理財ptt 開店必看→沒搞清楚這些法規,別說你想開店!-投資方法→pos系統。sop加盟 2020創業補助懶人包-申請資格、補助項目、創業貸款+比較價格+開店流程∥sop2020 投資入門必修課:新手投資推薦怎麼開始呢?-收銀機收銀機-比較理財x推薦餐飲業 【懶人包】最新!青年創業貸款申請條件與流程.pos比較.創業理財-pos目標 綠角財經筆記: “好享退”方案基金初步分析---高費用讓你”很難退”。方法投資x比較理財*收銀機工具 文章關鍵字 價格 pos機,創業 pos,價格 收銀機,pos機 價格,創業 流程,方法 開店,價格 收銀機,系統 sop,pos機 投資,pos機 pos機 未經授權請勿轉貼 |
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