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2007/07/01 22:52:43瀏覽9270|回應13|推薦76 | |
今晚很奢侈的到鹽之華吃法式料理,吃完有兩個心得,一是,這一餐不論食材跟料理,真是美味,另一個是後悔沒帶錄音棒,盡責的店長一一述說食材典故,從酒到各式餐點中的用料,但是很少接觸法國食材的Mei一樣也記不得,好可惜喔! 我們一行四人,都點主廚的創意料理套餐,夏天的主題以水果為主。鹽之華的主廚是位女主廚,由於是Mei一位同事的友人,所以Mei之前即風聞主廚的好手藝。 首先上桌的是肥肝,上層是洛神花做成的果凍,酸甜的洛神花與濃郁的肥肝食用,剛好可以解膩,而搭配的核桃香料麵包更是美味,我們一片吃不過癮,又要了一片來嚐嚐,就連搭配的奶油都異常的香濃,店長當場拆除這奶油抹醬的包裝擺上桌,並仔細的說明這奶油抹醬的典故,不過我只顧吃,真的記不得,末了我還把剩下的奶油帶回家,就這小小一塊的奶油,Mei就大呼美味了。 肥肝、核桃麵包及美味奶油 說是以水果為主題,顏色漂亮又清爽的沙拉上桌了。 明蝦、酪梨還有芒果,店長囑咐得三種材料一起入口,好吃好吃,真的是好滋味。盤間附上酸奶及來自丹麥的飛魚卵,小小一撮,Mei特地給這丹麥來的貴客來個大特寫,雖是小小一撮,但是風味濃郁,啊!人間美味! 鮮蝦、酪梨、芒果和無花果組成的沙拉,還有丹麥來的飛魚卵 接下來的前菜,大家更是讚不絕口,驚為天人。來自北海道的新鮮大干貝,半生熟的作法讓干貝鮮嫩多汁。鮮甜多汁的干貝佐以來自日本同樣也是鮮甜多汁的水蜜桃,一小葉的馬鞭草剛好提味。哇!哇!哇!真是筆墨無法形容的美食。 服務人員送上小小的西瓜冰砂讓大家轉換一下味道,接下來,主菜要上場了。 大干貝與水蜜桃的甜美組合 Mei吃到的主菜是不同部位牛肉的組合,佐以野菇及蜜漬水果,雖美味,但是Mei的注意力都被同行友人的主菜給吸引過去了,被羊排與野鴨肉的組合給搶過去了。 野鴨肉耶,Mei超愛吃野鴨肉,特別是看過吃垮達文西那本書之後。這鴨肉也真是料理的好,鴨皮香穌,鴨肉軟嫩又不失野味。吃鴨好,那鴨肉真的超讚! 牛肉主菜 鴨肉與羊排的組合 肥嫩的鴨肉 飯後甜點更是讓我們大家驚喜連連,有大黃加冰淇淋的組合,那可愛的像個小貝果更是浸泡在醬汁長達三天以入味、另外還有無花果塔,以及用質純的巧克力製作的溫熱巧克力塔,每樣甜點都裝飾大量的水果,包括覆盆子、蜜瓜、奇異果等等,吃了口口滿足。 各式漂亮又美味的甜點 席間,我門搭配店長推薦的香檳,會喝但完全不懂酒的Mei,當然也是記不住店長辛苦介紹的典故。 而且店長看我們一直拍不成香檳漂亮的汽泡,還為我們執杯,讓我們好好的拍下香檳酒的氣泡。末了,還招待我們喝他親自挑選的法國茶,這茶濃郁的香氣,剛好為我們這觸動味蕾的豐盛一餐畫下句點。 這美好的一夜,我們在鹽之華渡過。 香檳 法國茶 鹽之華外觀 鹽之華店內 鹽之華官網
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