網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
鹽之華法式料理廚房
2007/07/01 22:52:43瀏覽9044|回應13|推薦76

今晚很奢侈的到鹽之華吃法式料理,吃完有兩個心得,一是,這一餐不論食材跟料理,真是美味,另一個是後悔沒帶錄音棒,盡責的店長一一述說食材典故,從酒到各式餐點中的用料,但是很少接觸法國食材的Mei一樣也記不得,好可惜喔!

我們一行四人,都點主廚的創意料理套餐,夏天的主題以水果為主。鹽之華的主廚是位女主廚,由於是Mei一位同事的友人,所以Mei之前即風聞主廚的好手藝。

首先上桌的是肥肝,上層是洛神花做成的果凍,酸甜的洛神花與濃郁的肥肝食用,剛好可以解膩,而搭配的核桃香料麵包更是美味,我們一片吃不過癮,又要了一片來嚐嚐,就連搭配的奶油都異常的香濃,店長當場拆除這奶油抹醬的包裝擺上桌,並仔細的說明這奶油抹醬的典故,不過我只顧吃,真的記不得,末了我還把剩下的奶油帶回家,就這小小一塊的奶油,Mei就大呼美味了。

肥肝、核桃麵包及美味奶油

 說是以水果為主題,顏色漂亮又清爽的沙拉上桌了。

明蝦、酪梨還有芒果,店長囑咐得三種材料一起入口,好吃好吃,真的是好滋味。盤間附上酸奶及來自丹麥的飛魚卵,小小一撮,Mei特地給這丹麥來的貴客來個大特寫,雖是小小一撮,但是風味濃郁,啊!人間美味!

鮮蝦、酪梨、芒果和無花果組成的沙拉,還有丹麥來的飛魚卵

 接下來的前菜,大家更是讚不絕口,驚為天人。來自北海道的新鮮大干貝,半生熟的作法讓干貝鮮嫩多汁。鮮甜多汁的干貝佐以來自日本同樣也是鮮甜多汁的水蜜桃,一小葉的馬鞭草剛好提味。哇!哇!哇!真是筆墨無法形容的美食。

服務人員送上小小的西瓜冰砂讓大家轉換一下味道,接下來,主菜要上場了。

大干貝與水蜜桃的甜美組合

 Mei吃到的主菜是不同部位牛肉的組合,佐以野菇及蜜漬水果,雖美味,但是Mei的注意力都被同行友人的主菜給吸引過去了,被羊排與野鴨肉的組合給搶過去了。

野鴨肉耶,Mei超愛吃野鴨肉,特別是看過吃垮達文西那本書之後。這鴨肉也真是料理的好,鴨皮香穌,鴨肉軟嫩又不失野味。吃鴨好,那鴨肉真的超讚!

牛肉主菜

鴨肉與羊排的組合

肥嫩的鴨肉

 飯後甜點更是讓我們大家驚喜連連,有大黃加冰淇淋的組合,那可愛的像個小貝果更是浸泡在醬汁長達三天以入味、另外還有無花果塔,以及用質純的巧克力製作的溫熱巧克力塔,每樣甜點都裝飾大量的水果,包括覆盆子、蜜瓜、奇異果等等,吃了口口滿足。

各式漂亮又美味的甜點

 席間,我門搭配店長推薦的香檳,會喝但完全不懂酒的Mei,當然也是記不住店長辛苦介紹的典故。

而且店長看我們一直拍不成香檳漂亮的汽泡,還為我們執杯,讓我們好好的拍下香檳酒的氣泡。末了,還招待我們喝他親自挑選的法國茶,這茶濃郁的香氣,剛好為我們這觸動味蕾的豐盛一餐畫下句點。

這美好的一夜,我們在鹽之華渡過。

香檳

法國茶

  鹽之華外觀

鹽之華店內

鹽之華官網

鹽之華法式料理

 

 

 

 

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=leelimei&aid=1061925
 引用者清單(4)  
2009/01/29 22:37 【Phanix's Blog】 ??? / Fleur de sel
2009/01/28 07:10 【Phanix's Blog】 ??? / Fleur de sel
2009/01/26 16:04 【Phanix's Blog】 ??? / Fleur de sel
2009/01/26 16:04 【Phanix's Blog】 ??? / Fleur de sel

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

Lady MM
等級:7
留言加入好友
經盡責的店長更正
2007/07/09 18:08

那魚子為飛魚卵,只有鱘魚卵才能稱為魚子醬。



B
等級:8
留言加入好友
^^
2007/07/08 19:53
從圖片看來這一餐很精緻喲~ 能做出這樣的料理可不簡單哩!
旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
Lady MM(leelimei) 於 2007-07-08 20:25 回覆:

Mei以前沒吃過這麼精緻的餐點,所以無從比較。

不過當晚,享受美食的歡樂氣氛,很愉快!


YOUR FAN
LOVE DUCK AND GOOSE
2007/07/08 14:11

Mei,

I LOVE LOVE LOVE DUCK & GOOSE!! They are my Favorit game meats!!

but havent eaten duck and goose for a long long time, not much chance to eat them here in the US.   unless I drive 1 hr to get delicious roast duck from cantonese resturant!!

BUT, my favorite is still the salty steam duck and goose!! They are simply THE BEST!!

Question: How much is that french meal per person (including the wine!)?

Lady MM(leelimei) 於 2007-07-08 20:23 回覆:
Around 2200 NTD one person including service fee. And that chanpagne is NTD 1500.

YOUR FAN
AHHHHHHHHHHHHHHHH... I SEE!!
2007/07/08 14:04

Ahhh... No wonder  you did not complained about the small amount of the french meal!!

Ahhh.. I see ...no wonder you were giving compliment about the DUCK and Lamb!!

Next time, tell the waiter that you gonna order 2 or 3 main courses!!


YOUR FAN!!
YOUR FAN IS HERE!
2007/07/07 12:27

hey mei, was the french meal ENOUGH for you?!  I Dont think so!

you should EAT MORE!!

Lady MM(leelimei) 於 2007-07-08 12:20 回覆:

Hello my fan,

I ate my partner's dish too, that's why enough.


瓶子返台80天重拾部落格
等級:8
留言加入好友
共享美食
2007/07/03 20:56

我是燕珍,非會員不能留所以用慧萍的帳號了,謝謝招待,恭喜升官(灑紙花)

 

Lady MM(leelimei) 於 2007-07-03 22:09 回覆:

不小心設錯了,現在非會員應該可以回應了。

這次晚餐大家難得同吃美食共飲香檳,希望大家都盡興。


舊金山金芭莉
等級:8
留言加入好友
我也愛香檳
2007/07/03 10:06
嘿嘿嘿,我也愛香檳,但是討厭的是美國沒有賣杯的,只能整瓶買,不然氣泡跑光光!
活在當下,精采生活
Lady MM(leelimei) 於 2007-07-03 12:44 回覆:
Veuve Clicquot Ponsardin 有小瓶的,兩個人喝剛好。

■♀醫楊曉萍
等級:8
留言加入好友
當年
2007/07/03 01:27
光在fauchon廚窗研究鵝肝鴉肝與甜點....差點丟了跟班的, 都是美食惹的禍
Lady MM(leelimei) 於 2007-07-04 23:28 回覆:
有名的Fauchon,好想有機會到巴黎逛。

七琴
等級:8
留言加入好友
I don't like that chanpagne
2007/07/02 22:16
I  LOVE  it !!!
Lady MM(leelimei) 於 2007-07-03 12:38 回覆:
讓人迷醉得好滋味!


等級:
留言加入好友
關於香檳的介紹
2007/07/02 21:41

曾寫了一篇,有興趣的話請參考:

http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=murehsuehling&f_ART_ID=964344

妳的香檳氣泡已拍得很好了,我老公拍的氣泡,一點都不激情。

Lady MM(leelimei) 於 2007-07-02 21:54 回覆:

激情汽泡,好浪漫的說法,

不過那激情泡泡真好喝。

頁/共 2 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁