我們常看到酷男拯救單身漢，這集的苦主不是單身漢，卻也十分的需要拯救。因為他二十年不見的父親，今天要來看他。

我大概沒辦法體會這種心情，看得出來他也十分激動，連Ted教他做的簡單料理都沒辦法做完…… 這集實在太黯然，太銷魂了……

維達克魯斯烤紅鯛RED SNAPPER WITH VERA CRUZE AND SAUCE
（維達克魯斯VERA CRUZE是墨西哥的州名）

四片170g的去骨鯛魚排
一大匙鹽
1/4茶匙現磨黑胡椒
1 3/4茶匙烤過磨碎的小茴香子
1 3/4大匙橄欖油
四顆大蒜切碎
1/4杯去子黑橄欖
1/4杯酸豆，用水先沖洗過
一顆大紅番茄，去皮去子切小塊
1/4杯雪莉酒
1/4杯雪莉醋
一大匙切碎的新鮮百里香
一大匙切碎的新鮮鼠尾草
一大匙切碎的新鮮迷迭香
1/3杯雞高湯
1/4杯新鮮萊姆汁
一顆已熟但不會太軟的酪梨，去皮去子切丁

在一個深鍋中，將油加熱，炒香大蒜，加入洋蔥、黑橄欖、酸豆、番茄、雪莉酒和雪莉醋，攪拌約二分鐘。

加入所有的新鮮香草，雞高湯和萊姆汁，1 1/2茶匙的小茴香子，酪梨，混拌加熱至均勻約一分鐘，鍋子離火。

以鹽、胡椒和1/4茶匙的小茴香子擦在魚排上，在烤盤上排好。

烤箱預熱至350F，將醬料澆在魚上，進烤箱烤到魚肉熟透。

墨西哥蔬菜沙拉 BLACK BEAN, JICAMA, AND CORN SALAD

一杯玉米粒
5大匙初榨橄欖油
900g黑豆，煮熟，洗過並瀝乾
1杯切成1cm條狀的豆薯
1/2杯切成1cm條狀的去皮紅蘿蔔
1/3杯切碎的洋蔥
1/3杯切碎的芫荽葉
1/4杯切碎的新鮮羅勒
3大匙新鮮萊姆汁
2大匙柳橙汁
2 1/2大匙細切碎的萊姆皮
1/4小匙壓碎的小茴香子

在一個大碗中放入玉米粒、黑豆、豆薯、紅蘿蔔、洋蔥、芫荽葉、羅勒混勻。
在另一個碗中加上萊姆汁、柳橙汁、萊姆皮、小茴香子和橄欖油作成醬汁，混入材料中，完成。

連續二次都講墨西哥料理，順便談一下墨西哥料理常用的材料：

墨西哥傳統原料食材

--Patrick--