在中國工作多年，臺幹間彼此比夠「在地化」，用的是誰比較敢吃當地食物！然而，去的不外是豪華裝設、知名的餐飲，吃的是變了調的味道，口味也因為客戶來自港台居多而改變。筆者喜歡遍嘗地方小吃，1元的美食，時常可以看到筆者的身影。從路邊小車1毛的串串，5毛的鍋魁，1元的麥香餅，乃至於武漢水溝邊上的鐵板燒烤，哪裡人多，筆者就去嘗，當然在台灣人中，筆者算是「夠道地」！剛開始出現珍奶，許多人趨之若鶩，這種台灣到處可見的飲料，筆者反而不敢喝！理由很簡單，地方小吃由來已久，許多人還依照以往作法進行。這類「引進」的美食，依照中國成本管理概念，要他依照台灣的作法，簡直是緣木求魚！所看到的都是一罐罐的粉狀，使奶茶口味可以達到近百種！

多年前回到台灣沒工作，想著也來賣起奶茶。到材料行批貨，買到的不是茶葉而是一袋袋的粉末！筆者認識一位北部大盤的茶農，與其批發紅茶葉，他卻直言，這樣賺不到錢的，消費者根本不在乎喝到的是不是茶，要的只是包裝、行銷手法以及年輕的俊男辣妹，似筆者這種白髮多過黑髮的，早就被時代淘汰了！ 台灣經歷大舉西移，早期去的是被淘汰的產業，很快就賺得滿滿鈔票風光的回台，美其名為「鮭魚回鄉」！後期去的，發覺台灣那一套根本不適合中國，入境隨俗，多點血汗又何妨，甚至還把「中國成功術」引進台灣，讓台灣慢慢與「對岸」靠攏，這反映不僅是薪資上（可憐台灣人薪資倒退不說，還被責任制搞得比對岸勞工還不如），甚至在日常生活所需的各項器具與日用品。如果要求各賣場將MIC下架，估計貨架上至少空掉一大半！

地方的衛生局人力編組少得可憐，還得配合民選長官搞拜拜！大半時間在忙著做健康業績（學生健檢、社區健檢），此外還要配合健保局、教育局、勞工局的拜拜活動，哪有多少人力去為人民健康把關？好不容易查訖到不法廠商，這些廠商透過民代施壓，哪個笨蛋會認真去辦事？看看每次議會開議被叫去排排站的官員就知道，誰害自己長官被罰站的，能有好日子過嗎？哪個官員不是睜隻眼閉隻眼去辦事！ 如今食品安全已成全民共識，地方上紛紛專注在此，原本蓋章作業也變得兢兢業業的在進行，平日少做的，現在變成當急職務，出錯難免！許多地方民代正磨刀霍霍等著官員出錯，此時如果輿論也跟著指責，好不容易燒起的整頓火，很快就會被澆熄！筆者認為此時全民應該多給地方執法人員掌聲與鼓勵，甚至在一定期限內讓其「任性」一下，至少他們的「任性」甚至吹毛求疵所換來的是廠商必須事事合法、處處守法，人民的健康才有更深一層的保障！筆者甚至鼓勵官員將任何「關說」、「關切」的民代名單公佈，訴諸民意集體撻伐！

筆者認為，地方執法人員就放手去幹吧！寧可錯殺，也不容放過！廠商們需要的不是藉口或抱怨，而是花更多的錢去保證所生產的食品真的是給人吃的！如果有哪個廠商敢用此作為藉口威脅遷廠甚至退出台灣市場，全民就應知道，他們目的何在，「奸商」的黑心就是長這樣！