提拉米蘇純素起司糕 ( Vegan Tiramisu )
這道純素提拉米蘇純素起司糕簡直是天堂美味，肉桂的香氣伴隨著濃濃的咖啡與可可的味道，再加上香草與蘭姆的甜美滋味，真是奢侈的享受、甜點裡的極品。更厲害的是裡面完全無蛋無奶，請您馬上試試看，親身體驗這天堂的美味。

材料：

‧大豆奶油2½分升
‧水1½ 分升
‧黑糖5大匙
‧粗粒小麥粉5大匙
‧檸檬皮絲1個
‧香草糖1大匙
‧肉桂1/3 茶匙
‧新鮮檸檬汁2大匙
‧鹽1大撮
‧植物奶油120克
‧無咖啡因咖啡2分升
‧無酒精成份蘭姆酒1茶匙
‧香草糖1茶匙
‧純素糖粉4杯
‧甜餅乾45片
‧可可粉3大匙裝飾用

作法：

(1) 將大豆奶油倒入鍋中，加水、黑糖、粗粒小麥粉，煮到滾，關小火煮三分鐘，期間要用力攪拌，讓小麥粉不會結塊，然後從爐上移開，開始調味

(2) 加入香草糖、肉桂、黑糖、鹽、檸檬汁、檸檬皮絲，此時要不停的攪打，水氣會一直蒸發掉，會越來越稠，等它涼下來，再放固態的植物奶油，不然植物奶油溶成液態，就會變稀，水水的。繼續攪拌到成乳脂狀為止

(3) 另外將無酒精的蘭姆酒，與無咖啡因的咖啡混合一起，再加入香草糖，等糖溶解後，倒入大碗中，等一下要將餅乾放入浸濕

(4) 糕體的底部要鋪十五片純素餅乾，一片一片鋪，每片餅乾放入前，先放入咖啡混合液中，浸2-3秒，不要太濕，免得餅乾破掉，鋪好一層餅乾，將三分之一的奶 油，塗在餅乾上，然後再鋪一層餅乾，最後一層奶油，要盡量塗抹均勻，最後用篩網，均勻的撒上可可粉做裝飾，放入冰箱冷藏5-6小時

(5) 然後取出切片，即可食用