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| 2014/01/15 10:08:25瀏覽318｜回應0｜推薦0 | ||||||
無奶蛋純素起司蛋糕 Vegan Cheezy Cake
作法： 1.把蛋糕體的椰棗 (75g)去籽，放入小鍋中加250ml的水淹過，加進2根用過的香草莢 中火煮滾後轉小火，讓椰棗軟化  2. 預熱烤箱180度，烤模圍好烘焙紙  3. 餅乾底的椰棗、椰子脂、花生醬和鹽放入食物調理機中打成粗粒微黏狀  4. 打好材料倒入鋼盆，加進燕麥粉抓勻  5. 餅乾底材料壓進烤模底部 (要壓緊) 放入預熱好的烤箱烤18~20分鐘  6. 烤到表面金黃後取出放涼 [烤箱可關可不關，如果關掉的話記得在烤蛋糕體前先預熱]  7. 這時椰棗應該煮得差不多了，移開爐火放涼，香草莢丟掉 (放到電扇前吹風or整鍋泡進冷水中加速冷卻)  8. 榨一顆檸檬汁備用  9. 泡過的腰果瀝乾，和軟化椰棗、煮椰棗的水及鹽一起放入調理機打至非常柔滑 [之前關掉烤箱的話可以開始預熱180度]  10. 加入椰子脂、嫩豆腐、35ml水和檸檬汁攪打均勻  11. 打好的蛋糕糊過濾入模，如果仍有太大的顆粒再放回調理機攪打，直到完全柔滑  12. 敲幾下烤模震出大氣泡，準備一個深烤盤  13. 喜歡的話可以加一點可可粉到剩餘麵糊中拉個花 (可省略) 放進深烤盤中注滿熱水，在預熱好的烤箱烤約1.5小時到表面金黃、不會晃動即可  14. 確認烤好後關掉烤箱火力，讓蛋糕在烤箱裡涼透 (約2~4小時) 拿出來擦乾模底，不加蓋放進冰箱冰隔夜再脫模切來吃   我喜歡表面金黃上色的樣子^^記得冰得時候不要加蓋，不然表面會積水變很溼～   冰冰箱大約可保存3~4天，一樣是盡快吃掉比較好！
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