陳怡魁博士研究筆記(七)

台灣常見的植物

椪柑

(陳怡魁 博士)

    橘子一般在100年前是台灣新埔的特產，非常有名，椪柑的作用包括它的最成熟期，大概是在冬至前就成熟。若是要採收它非常怕寒，尤其它這個果實非常怕霜害，那麼台灣的北部大概冬至以後，下霜的機會就非常大，所以在冬至以前，大概就採收完畢。

    那麼它的效果對人來講，尤其它對台灣人來講，貢獻非常大，但是台灣自從1950年以後，就走到西洋西化的影響，對椪柑吃的使用就減少太多，就產生在台灣人的生理上的作用，因為缺乏了芸香科裡面所應該含的檸檬酸。現在在我們的社會學者都鼓勵人家多吃青菜，包括生吃水果，產生我們身體上的草酸含量過高，檸檬酸的含量偏低，所以變成腎臟結石增加，如果你保持每年這個季節，吃上幾斤的椪柑，我想腎臟結石性大概都會降低許多。

    這個椪柑的樹來講，椪柑樹的葉子如果懂得怎麼處理的話，對於一般咳嗽、潤喉都很好。椪柑的皮把它用鹽巴稍微醃一下，再來用曬乾的模式，不要用烤乾的模式，它是一個很好的健胃劑，包括消化劑。

    我們現在心血管的病那麼多，我個人認為為什麼心血管的問題，現在在世界上會相當有名，因為我們吃椪柑包括吃芸香科類的，包括柚子在內，有些東西都不吃是錯誤的；我們這個剝開好了，你知道嗎？這個椪柑剝開之後，有這個橘子的絲，一定要吃，它對血管壁有益，那麼目前的食物，沒有一個比這個還要好的。吃下去從胃分解，用肝臟分泌出來的酵素結合下來之後，它就會產生一種接近輔酶或者接近維他命的那一種叫做肌醇(inositol)，那麼肌醇有什麼作用呢？跟我們平常吃肉、吃蛋的蛋白質結合之後，就會產生我們叫做卵磷脂，這個是對腦部都有幫助。除了這個之外，單獨這個東西的一個營養，對於我們的血管的血管壁，它的彈性會增加，肌醇一增加的話，我們腦中風的人，我相信都會減少。你要想想看，我們現在的社會，為了腦中風請菲傭、印尼傭來推輪椅，包括做復健，我常常在北醫的地方出現，復健部好像每天都客滿，這是非常可惜，台灣有這麼好的環境，有這麼好的食物，大家都不懂的欣賞。

    不過新埔的椪柑因為黃龍病的影響，大概百分之九十幾已經少了，現在都移到台中的東勢，現在椪柑東勢是最有名的。

聲明：本文內容所提及之植物…等，皆為提供保健方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。