20121027

今年到十月底一共採收了四次洛神花。

10/12首採29朵，用砂糖醃在冰箱裡。

10/19二採1550公克，去了籽之後剩下550公克，一樣用糖醃在冰箱裡。

10/23三採2000公克，正是「姐妹麵包日」做成「洛神酥」，老妹留一小部分，一些送協會的朋友試吃，大部分讓小葉帶去給同事分享，所以我自己只吃了一塊。（不過後來從老姐家「撿」了三塊回來。）

10/27四採2884公克。正好從「2home」網站看到有人做「澳洲版洛神醬」，除了花托加糖熬煮之外，事先把挖出來的籽先在鍋裡加水熬煮，把果實所含的果膠煮出來，然後將籽撈出來丟掉，再加花托和糖以及去皮的蘋果，當然為了「增豔」也加了檸檬汁。

我分段實驗，先不加蘋果的情況下，多了果實的天然果膠萃取湯，再加糖熬煮之後，果然多了膠質就更像果醬了，而且有別於只用糖熬的「果醬茶」，感覺起來不會太濃稠，但是若想拿來當「洛神酥」的內餡還是太濕軟。

然後分出一半再加蘋果，熬煮之後仍然不適合當酥餡，可是吃起來更溫潤，多添了蘋果肉的甜香，雖然隱在洛神的香氣之下，但不會有洛神太酸的刺激，果然更進一步像果醬了。可惜是用超市買來的美國蘋果，台灣產的蘋果太貴了。

今年的洛神比去年酸，我想差別是今年比較沒空澆水，一天最多澆一次，更有時兩天才澆一次；不像去年有時一天澆兩次水，可能因此酸度提高了。

今年還額外幫洛神多蓋些草，希望幫助它們防寒，因為氣溫才降到20度，竟然有些葉子開始凍紅了，所以11月能採收多少洛神？要看天氣的變化了。