15 / Oct / 2012

今天是停留土耳其、伊斯坦堡的最後一天，早上一連參觀了兩個重量級的景點─藍色清真寺及托普卡匹皇宮。人文景點免不了文史、建築、藝術等知性的導覽，而透過知性的媒介，適足以喚起旅人的感性思維，在理解中滋生對於異文化的尊重、包容與接納。這一連串目不暇給的鄂圖曼文化洗禮，大腦不斷運轉思考、心靈接受震撼衝擊、外加雙腿不停移動，一上午下來已經感到兵困馬乏了！在嚴重電力不足的時候，終於來到補給站─加拉達塔頂餐廳。

加拉達塔  美食佐美景

加拉達塔（Galata Kulesi / Galata Tower）是一座中世紀的石造高塔，位於金角灣以北的新城區；它是伊斯坦堡最引人注目的標誌性建築之一，在城市中來來去去，絕對無法忽略這個伊斯坦堡美麗高聳的天際線。由舊城所在的歷史半島眺望隔著金角灣 (Golden Horn) 的加拉達塔，更見其高高聳立的萬千氣象！

加拉達塔原址是拜占庭皇帝建於西元 507 年的木造高塔 (Megalos Pyrgos / Great Tower)，毀於 1204 年的第四次十字軍東征。現今所見的加拉達塔建於 1348 年，是當時正在君士坦丁堡擴張殖民地的義大利熱那亞人(Genoese) 為城市計畫與防禦所建，高築在城牆頂端，名為基督塔 (Tower of Christ)，掌控金角灣與馬爾馬拉海的商貿往來，並使之成為重要港口。1453 年，鄂圖曼帝國的「征服者」穆罕默德二世（Fatih Sultan Mehmet II） 攻佔伊斯坦堡，臥榻之側豈許他人酣睡，遂將加拉達塔收歸帝國所有，曾作為監獄及火警警報塔。1875 年塔頂遭到爆風毀壞，1967 年修復，目前發展為觀光用途。

根據鄂圖曼土耳其的遊記《Seyâhatnâme》記載，1630-1632 年間，有一位名為 Hezarfen Ahmet çelebi 的土耳其人，利用一對人造老鷹翅膀，乘著西南風從加拉達塔飛越博斯普魯斯海峽，飛行約 6 公里後平安降落在對面的亞洲岸。當時的蘇丹穆拉德四世 (Murad IV) 賞賜給他一袋金幣，說道：「這是個令人驚異的人，他有能力做他想做的任何事情，但這不是人們應該擁有的權利。」於是這位史上成功飛行的第一人，被放逐到阿爾及利亞 (Algeria) 並客死異鄉！若是記載屬實，那麼，穆拉德四世的顢頇可大大阻礙了人類的飛行發明了呢！(下圖轉載自網路)

加拉達塔高近 67 公尺，牆厚 3.75 公尺，內部直徑約 9 公尺，連地下層共 9 層，是修建當時城中最高的建築物。遠觀只覺得它是古城的美麗亮點，待走入近巷時才驚覺它的龐然巨大！

1875 年之前與目前的加拉達塔前後對照

加拉達塔現有兩部電梯直達塔頂，塔頂有兩層，分別是餐廳與俱樂部，也因塔頂設有觀景台，所以等候電梯的遊客經常大排長龍。我們搭電梯，再步行兩層上塔頂餐廳 (照片中有拱型長窗那一層)。餐廳內部裝置並無太特別之處，但那一扇扇的拱型長窗，每一扇都為用餐的客人提供了不同的美麗視野，是它最大的賣點。

中午的主餐是土耳其最普遍最經典的烤肉─牛羊雞混合。問題來了，有許多人不吃牛或不吃羊，於是領隊和導遊不得不加入協助服務生點餐，有不吃牛的、有不吃羊的、有不吃牛不吃羊的…；三種肉類，有人選其一、有人選其二，像我這樣來者不拒三種都吃的算是模範客人。三種食物的排列組合足以把服務生搞得暈頭轉向人仰馬翻，頭腦要是不夠靈光是應付不了我們這團 28 個客人的！當然，上菜時免不了又是一場混亂，只見餐盤在長條形餐桌上降落又起飛盤旋...，經過一番折騰，好不容易餐點終於安放眼前時已是下午 2 點半鐘了，本人已經疲累、飢餓到說不出話來了！伊斯蘭國家不吃豬肉，而我們不吃牛或害怕羊騷味的人還不少，所以吃飯時常常有麻煩！

幸運撿到窗邊座位，放眼望去是湛藍的金角灣，還有伊斯坦堡舊城的歷史半島區，三大古蹟─托普卡匹皇宮、聖索菲亞大教堂及藍色清真寺由左而右一字排開，這麼奢華的景觀，只要抬眼就可恣意飽覽。因此這頓飯我吃得很安心，也記住了前菜的起司海鮮捲很好吃、甜點的米布丁很特別。

一頓美食，飽餐之後電力又滿格了！登上頂樓的戶外觀景台，環繞加拉達塔四周的觀景台可容兩人錯身，擁有 360 度的無敵視野，俯瞰伊斯坦堡的歐亞陸地、新舊城區，偉大的城市風光盡收眼底。伊斯坦堡地形起伏，山坡上房舍錯落有致，色彩繽紛，雖然建築新舊雜陳風格不一，卻調和出獨特的美感。蔚藍的天空，投映得金角灣、博斯普魯斯海峽更加澄澈湛藍，寬廣的海天令人神清氣爽心曠神怡；遊輪與大小船隻載著旅人的夢想航行在港灣、停泊在岸邊，它們是這海港城市旖旎風光中的美麗一環。

伊斯坦堡新城區與博斯普魯斯海峽

由近而遠：新城區、博斯普魯斯海峽與對岸的伊斯坦堡亞洲區

博斯普魯斯海峽(左)、金角灣(右)與馬爾馬拉海(遠)匯流處

歷史半島區的三大古蹟─左至右：托普卡匹皇宮、聖索菲亞大教堂及藍色清真寺

歷史半島及托普卡匹皇宮

左：聖索菲亞大教堂   右：藍色清真寺

歷史半島古城區

銜接伊斯坦堡新舊城區的加拉達橋 (Galata Köprüsü) 

站在加拉達塔上俯瞰伊斯坦堡，心中不由得浮現《香料共和國》電影中的這句話─「伊斯坦堡是城上之城，它是全世界最美麗的城市...」，說這話的人對這城市的深情我心領神會！眼前這個跨越東西、縱貫古今的城市，曾經在人類的發展史上叱吒風雲，如今依舊是這般的氣壯山河！而我的生命在這時空與它的偉大靈魂交會，終將成為它歷史生命的一部分，這樣的際遇多麼美麗而令人感動啊！

喀帕爾有頂大市集 Kapalıçarşı / Grand Bazaar

接著要去逛逛伊斯坦堡最大也最著名的喀帕爾有頂大市集 ( Kapalıçarşı / Grand Bazaar）。

大市集是 1460 年時，蘇丹穆罕默德二世的城市建造計畫中的一環，16 世紀蘇丹蘇萊曼一世在位期間大為擴展，也曾多次被火災所毀，1894 年大地震後重建，直到現在還有持續擴張的跡象。它是中東最大的市集，佔地有 20 萬平方公尺，超過 5000 家商店，大得超乎想像，光是出入口就有 20 幾個，簡直是個不折不扣的大迷宮。

大市集幾乎是觀光客朝聖必拜的地方，到了「GATE 1」大門口，人山人海萬頭鑽動的盛況就足以讓人腿軟了！導遊怕我們進了迷宮就出不來，指示我們由「GATE 1」進出。大門頂上的雕飾是鄂圖曼帝國的國徽。

我們前兩天在比較平民的埃及市集已經買了些糖果伴手禮，所以今天準備在這裡安心當個觀光客就好了。進入市集後看見有人在喝茶喝咖啡，猛然想起入境至今尚未喝過著名的「土耳其咖啡」！找到一家有賣茶也賣咖啡的小攤位，蘋果茶好喝但已喝過多次，決定喝咖啡。由於身上的土耳其里拉已經花光了，乃詢問  4 杯咖啡的美金價格，老闆按了按計算機說：「seven dollars」，我正盤算著若是 6 塊錢更好，一杯剛好一塊半，沒想到小雲默契十足立刻接腔：「six ～」，我抬頭看到老闆那副「妳是土匪喔？」的不可置信表情，忍不住大笑不止！沒辦法啦，我們都是有讀書的哩，書上都教人在大市集買東西要殺價而且至少從三折殺起，我們可是貫徹到底連咖啡都殺呢！老闆也跟著我們笑成一團，然後換成「算妳狠！」的表情說：「OK～」，並且招招手要我們和他合照，他左擁右抱得意地說我們四個是他的「Harem」(後宫)。一塊錢美金，喔～他賺很大哩！結果，「土耳其咖啡」令我們大失所望，有咖啡渣事小，但那股怪異的味道很不習慣，與義式咖啡相去甚遠，不過這是必要的嘗試！

大市集的觀光客多，商家多能操多國語言，只要看到異國面孔，問好之聲立刻由英文、法文、德文而日文、中文…隨時變換，不得不佩服他們作生意的本事。端著外帶咖啡邊喝邊逛，就有叫外送蘋果/紅茶的商家三五成群站在店門口閒聊，一見到我們就湊過來哈拉，土耳其男人很喜歡和外國女性搭訕、拍照，並且在言語、肢體上佔點小便宜，我們會看情況，「老娘」是不吃眼前虧的！有幾個 20 來歲的年輕小夥子，合照時照樣勾肩搭背還摟小雲的腰，小雲說：「傻孩子，我都可以當妳媽了還吃我豆腐！」哈哈哈…不知誰佔誰便宜呢！

大市集以滿是骨董店的老市場為中心，商家喝著茶等客人上門，身處迷走歷史 500 年的大市集，行事作風果然不同。大市集販售的多半是土耳其的民俗工藝品，包括有著手提托盤的茶具組、古色古香的銀、銅製器皿、充滿阿拉伯情調的燈飾、皮革製品、地毯、絲巾及羊毛披肩…；還有琳琅滿目的紀念品，如駱駝牙雕、彩繪陶瓷、土耳其飾品…；各種土耳其糖果、花茶香料自然也不會缺席；而一家接一家的金飾店更讓人印象深刻，黃澄澄閃亮亮的項鍊、手環密密麻麻一整排，要多大多粗多重都有，好像不要錢似的，滿櫥窗的金光閃得人睜不開眼！

鬱金香的原產地是土耳其，也是該國的國花，陶瓷彩繪大量以它為題材。

在大市集玩耍了兩個鐘頭，姐姐和小雲看中一條 100% Cashmere 的圍巾，依照教戰守則從三折開始殺價，結果老闆不買帳，三進三出最後以美金$60 成交，大約是 4～5 折之間。我呢，兩手空空全身而退，厲害吧！事實是─我看上的 Cashmere 圍巾訂價 750 里拉(約合台幣13,000)，眼高手低不得已而作罷啦！

惜別晚宴

加拉達橋 (Galata Köprüsü) 銜接了伊斯坦堡一水之隔的新舊城區，我們在伊斯坦堡參觀期間，每天都會經由這座橋來來往往於新舊城之間。加拉達橋是一座雙層的橋梁，上層供汽車行人通行，下層是提供當地海鮮料理的餐廳。行程近尾聲了，我們將以加拉達橋上餐廳的晚餐為土耳其之旅畫下句點。

加拉達橋下層整排的餐廳，並非華麗高級，但卻可以親近金角灣輝煌燦爛的夜色，景觀是其有力賣點。今晚的主餐是「鹽烤鮮魚」，厚厚的鹽巴包覆著整條魚火烤，做法新鮮有趣，但老實說，吃起來並沒有太大驚喜。吃遍世界各地，魚，還是我們中國人料理得最精采！

夜幕低垂，華燈點亮了伊斯坦堡的夜空，新舊城兩岸的萬家燈火投映在金角灣，海水搖曳流光溢彩；橋上的笑語喧嘩觥籌交錯，為這靜默的夜色配上華采樂章，微醺的韶光讓人忘了今夕是何夕！用餐最後，Surprise 來了，服務生推出兩個蛋糕，是旅行社為 10 月份的壽星準備的生日禮物，好友阿枝和小雲都是主角，溫馨的燭光、現場的樂聲伴著生日快樂歌曲…，這句點畫得美麗畫得令人陶醉啊！

再會了～香料共和國！

地處歐亞交界的土耳其，有馥郁多元的文化遺產、奇特多變的地形地貌、友善好客的民俗風情…，土耳其每個地方、每個時刻都可能帶來驚喜！聖經名城以弗所、如雪燦麗的棉花堡、慵懶悠閒的地中海岸、幽幽如夢的迴旋舞、滄桑悲涼的傳統音樂、奇幻壯麗的卡帕多其亞、永生難忘的熱氣球遨翔…，從此縈繞腦海長駐心中！

東羅馬拜占庭及鄂圖曼帝都所在的伊斯坦堡，是古典的；但作為土耳其西化的樣板，卻也無可避免地有著若干現代化的妝扮。古典與現代兼容，東方與西方並蓄；浩瀚的海洋開拓了寬闊遠大的器度，悠遠的歷史孕育了深厚的人文底蘊；亂中有序繽紛多彩的伊斯坦堡，帶給旅人深深的悸動，久久無法平息！

伊斯坦堡，是我想再多看一眼的城市；土耳其，是我想再次邂逅的國度！再會了，博斯普魯斯海峽！珍重吧，卡帕多其亞！分離的時候不要回頭，幸運才會相隨。願真主阿拉護佑你們，也護佑世界和平！我們後會有期......

本文資料參考：土耳其／MOOK、http://www.galatatower.net/

http://en.wikipedia.org/wiki/Hezârfen Ahmed Çelebi

《2012 土耳其之旅》全文完

再次感謝格友們的支持與鼓勵，您的點閱、推薦，讓我知道我不是對著空氣自言自語；您真誠寶貴的回應，讓我感受到溫暖的情誼；與您的互動，帶給我許多會心的歡笑。且讓 Bianca 說一聲「謝謝您～有您真好！」並祝福您～平安喜樂！

電影《香料共和國》(A Touch of Spice)，描述居住在伊斯坦堡的希臘人，因土希戰爭而被遣送回希臘，卻終生對伊斯坦堡魂牽夢縈！電影配樂充滿濃濃的鄉愁...