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| 2012/04/19 14:39:30瀏覽1483｜回應3｜推薦15 | |
上星期是咪咪學校的春假 因為二咪咪的報到,我們也很難帶大公主出去玩 整天在家無所事事的咪咪就吵着要做餅乾 從篩麵粉到攪拌都是由咪咪自己完成的 這次的巧克力愛心餅乾是我第一次做餅乾有加蛋黃的 但我這糊塗媽咪居然忘了她對生蛋黃過敏 讓咪咪摸了好幾下才想起來..哎呀,這下慘了~~
生蛋黃???沒錯,咪咪可以吃全蛋,也可以摸蛋白 但就是唯獨不能摸到「生蛋黃」>_< 果然,晚上幫她洗澡時 可憐的她已經全身長滿紅疹,又腫又癢 唉唉唉...這小妮子果真是遺傳到我的過敏體質呢
巧克力餅乾配方是來自於Flowerbee淇淇的部落格 我是她部落格的多年忠實粉絲,現在沒事還是會去晃一下 最近她開始在電視教點心製作及出書當作家,真為她高興 但是很可惜就沒辦法繼續在部落格看到她的新作品
烤爐中的巧克力餅乾香氣似溢,洋溢著幸福的味道 微苦巧克力粉,奶油及麵粉的簡單原料 吃起來口感非常香脆扎實 雖然是樸實簡單的滋味但卻讓人不覺過度甜膩 或許是女兒的手作餅乾�,更讓KT吃起來甜蜜在心頭
<材料> 無鹽奶油........80g 砂糖........100g 蛋黃........1個 低筋麵粉........180g 巧克力粉........20g
<作法> 1. 奶油放室溫軟化,加糖用打蛋器打到顏色呈淡乳黃色 2. 將蛋黃加入攪拌均勻 3. 麵粉及可可粉過篩,攪拌成均勻麵團即可 (不要過度攪拌,以免產生筋性影響口感) 4. 將拌好的麵團桿成0.3公分厚,鋪在平盤上冷凍20分鐘後取出壓上愛心模 5. 350度F (180度C) 烤10-12分鐘即可 取出放涼後,可撒上一點糖粉作裝飾並增加風味
<心得提醒> 1. 餅乾一定要冷凍後再壓模才好操作唷 2. 麵團不可過度攪拌,以免產生筋性影響口感
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