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| 2012/02/21 13:22:26瀏覽1563｜回應1｜推薦11 | |
原文同步發表於 矽谷美味人妻 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/16597901 冬天最令人甜美心醉的水果,莫過於鮮紅欲滴的草莓 那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味 搭配濃厚又爽滑細緻的重乳酪蛋糕 就像戀愛般心滿意足又怦然的感覺 又酸又甜的使人深深著迷
這道迷你草莓乳酪蛋糕 原料單純簡單,製作過程非常容易 做好後可用保鮮膜封住,放在冰箱約3天 要吃時,再簡單放上草莓切片,篩上一點糖粉 就是非常美麗豐富的午茶甜點 如果打上個蝴蝶結,也可以是參加Party或送朋友的貼心手作禮物喔
p.s. 這也是老胡今年情人節生日的蛋糕 ,呵呵
<材料> 約6杯 Cream Cheese.........300g 蛋........2個 牛奶........100cc 砂糖........75g 檸檬........1個 草莓........1盒
< 作法> 1. Cream Cheese小火隔水加熱,用電動打蛋器低速攪打呈順滑狀.即可關火 2. 加入糖,繼續打到細緻無顆粒 3. 加入牛奶,兩顆蛋,打蛋器低速攪拌均勻 4. 最後加入一顆檸檬汁均勻混合 5. 倒入布丁杯烤模中,約9分滿,水浴法 300度烤40-50分鐘 (水浴法請見心得提醒)
<心得提醒> 1. Cream Cheese用小火隔水加熱,可快速軟化Cream Cheese,較容易攪打均勻,讓口感更為細緻 但要注意溫度不要太高,大概加熱到溫度40度C(跟洗澡水差不多).立即關火 2. 何謂水浴法? 運用水浴法烤乳酪蛋糕,可讓蛋糕吃起來更為濕潤,而且表面不容易龜裂 將烤杯放置在有深度的烤盤裡,並將滾水倒在烤盤裡,深度約為烤杯的一半,即可送入烤箱
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