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| 2007/01/29 12:01:24瀏覽8972｜回應26｜推薦86 | |
 前幾天與好友越洋聊天 她問 --- 今天妳煮甚麼菜啊 我說 --- 蒜頭雞 甚麼蒜頭雞??? --- 她問 大小姐 沒吃過蒜頭雞噢  她問了做法 說要試試 說起這道 [ 蒜頭雞 ] 還是 Eddie 的保母(日間托嬰)教我的 是一道食補菜餚 為的是讓那不喜吃喝的Carol 能灌進去些濃縮營養 材料 --- 1.蒜頭 2.雞一隻(土雞 半土雞 烏骨雞) 做法 --- 1.蒜頭去皮 雞洗淨 2.將蒜頭塞進雞腹中 整隻雞放入電鍋內鍋 不須加水 3.內鍋放入電鍋 外鍋加2杯水 按下開關 待開關跳起續悶至稍涼即可 4.喜吃雞肉爛些的 可在開關跳起 待稍涼後 外鍋再加1杯水續蒸 這道菜蒸氣自然落入內鍋 約有一碗多的濃湯 我一定先盛半碗湯給Carol 她總是躲躲閃閃不肯喝 剩下的湯加水後大家喝 Eddie問--- 為甚麼姐姐喝好湯 我們喝加水的湯 我說 ---- 因為她瘦巴巴 你的小肚肚都鼓出來了 不能再喝那濃湯了 在此地超市可買到 [ 台灣土雞 ] [ 烏骨雞 ] 不過都特小 約2磅多 我現在不用電鍋 用悶燒鍋 將填入蒜頭的雞放入鍋中加水淹過雞身約2/3 煮滾離火放入悶燒鍋 中午燒 晚餐可食了 此湯與雞並無蒜味 吃時湯內加鹽調味 另備一碟沾料 沾雞肉吃 ps上桌前我會將已軟爛的蒜頭夾出 以保持湯的清爽 真的簡單易做 是道懶人菜   |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
