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| 2006/07/05 10:53:14瀏覽1609｜回應17｜推薦49 | |
想念剝皮辣椒了 想解嚵就得想辦法 上網一查 天啊剝皮就是一大工程 ------ <油炸是剝皮的最好方式，先將油燒熱，但是油溫不能太高，否則辣椒就容易燒焦。辣椒一下鍋，小小的屋子裡就瀰漫著嗆鼻的辣椒味 …. > 罷了 罷了 放棄 不做了 有天在市場看到一位來自大陸的太太在挑選一種胖胖的短短的綠色辣椒 挑了有一磅多 我好奇的問她那種辣椒是怎麼吃法 她說 --- 切片泡點醬油灑點香油 可好吃呢 我也買了一磅 腦筋一動---- 來漬辣椒如何 我將醬油 冰糖些許 鹽些許一起煮滾放涼 倒入玻璃罐中(1) 辣椒洗淨晾乾 去蒂對切 部分辣椒去子(因為擔心漬出來的辣椒會太辣 所以先去子) 將切好的辣椒放入(1)之罐中 兩個月後食用(如上圖) 有了這新歡後 我就不想剝皮辣椒了 ** 切辣椒去子時 一定要戴塑膠手套或塑膠套 否則手指會灼熱好幾天 苦啊 ** 放入辣椒的瓶罐如醬油汁未注滿瓶罐 可加入冷開水 滿至瓶口 以免上端辣椒部分浮出醬汁 ** 糖 鹽 視口味酌量放 ** 我習慣將它放入冰箱保存
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
