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| 2009/03/17 16:24:38瀏覽3082｜回應0｜推薦5 | |
| 上星期二和朋友約在餐廳吃飯， 大跟班也去了，小跟班剛好不在......
在全球金融海嘯的效應之下，這間餐廳幾乎每天都
------高朋滿座------
（天哪！怎麼會？）
別懷疑！是真的！ 幾次和朋友直接約在餐廳門口見面, 不是假日時間,卻碰了一鼻子灰, 還就近去吃了難吃的泡菜火鍋~
這次學乖了, 4點多就先去預約7點的桌, （沒想到這個時間裡面還有兩桌）
晚上,帶了大跟班去, 迎接我們的是一大堆的熊----
吃飽撐著的熊(別笑!等一下你就會跟我們一樣)
貴妃熊(這是我專屬的寶位,別跟我搶)
不可一事的熊(怎樣!我就是愛這個調調~不高興,就別來啊)
疲累的熊(唉~什麼時候才能下班哩)
搖晃熊和寶貝熊(你這個小毛頭,這是我女朋友的位耶~)
哇～這麼多熊熊, 我們是來到熊的國度了嗎？
Oh!no no no~ 這裡還有---- 小豬門房(客倌!請問幾位啊?)
貓熊帶位(這家餐廳從木柵動物園把我挖角過來,我得努力工作,待會兒才有竹子吃.....)
在一連串的驚喜之下, 終於要進去了----
餐廳門口(歡迎光臨)
Menu(啦啦啦~請點餐)
餐桌上的可愛餐紙(大家一起來看圖說故事......)
大人吃飯,小孩塗顏色, 可惜,我家的小孩不吃這一套......）
在Menu一大堆的食物誘惑之下, 我們還是終於原味----
精緻大骨高湯鍋（媽咪的）
藥膳養生鍋（阿姨的）
在媽咪享受美食之際,大麻煩不忘----
裝無辜
裝可愛
熊抱一番
呵呵～ 重點來了～ 飯後填寫問卷調查表, 還可以打九折......
還附送用餐者一張明信片, 在背後寫上一小段文字, 服務生還會幫你免費寄回家......
這麼卡哇伊的餐廳在哪裡呢？
地址：台南市安平區安平路672號
麥多小資料： 廚隊實力: 大廚:挖掘自五星級國際酒店，國際比賽得獎數次 主廚:挖掘自福華大飯店 助廚:均有丙、乙級中西餐執照 吧檯實力: 早班、晚班吧檯兼督導:3A、3皇…等連鎖餐飲店指導員 外場實力: 由人客實際體驗^^ 其它號稱以熊為主題的餐廳難以突破的紀錄： 全台灣最大3公尺，深棕色與淺楬色各一隻 熊軍團戰力，總計118隻大型布偶(另外還有小型約為89隻)，清單如下: 韓國戀人熊======93隻 1.0公尺 22隻 1.2公尺 23隻 1.6公尺 36隻 1.8公尺 6隻 2.5公尺 4隻 3.0公尺 2隻 飛飛熊==========2隻 1.0公尺 1隻 1.2公尺 1隻 害羞熊==========5隻 1.0公尺 1隻 1.6公尺 3隻 1.8公尺 1隻 熊貓============3隻 大貓熊 2隻 小貓熊 1隻 其它大型布偶====15隻 流浪狗 6隻 米奇 1隻 米妮 1隻 三順豬 1隻 小三順豬 1隻 小豬仔 2隻 金色泰迪熊1隻(公關熊) 白色泰迪熊1隻 細毛泰迪熊1隻 在金融海嘯之下的餐廳生存之道 SWOT 分析 Strength:優勢 1.產品(菜色):  火鍋,焗烤,義大利麵等各式餐點,任君挑選,滿足不同口味的消費者。2.人才網羅:  卡哇伊女服務生各個笑容可掬,有時還得充當保母,實在太讚啦!(媽咪覺得乾脆聘請幼保系的好了) 大廚聽說是挖掘自五星級飯店(是真是假就不知了,只知口味還不差就是了)3.策略運用:  可愛的插畫風格----繪者將此風格運用在壁面,名片,餐墊紙......(媽咪就愛這種的,不禁讓我聯想到速不速以前的同事來這邊兼差了)
麥麥和熊熊  鎮店之寶----熊熊軍團:一舉擄獲女饕客的心(男仕們純陪伴,跟著女伴們陪笑,裝可愛就好喽) 折扣驚喜----趁消費者吃完飯,奉上一份問卷,填完即打九折(天哪!這對媽咪來說,省了一些大小麻煩學費哩) 免費寄明信片----在燈光美,氣氛佳,且有大小熊熊的催情之下.......一群少男少女,寫下令人怦然心動的感言,在此見證彼此的感情.......(可惜,媽咪已經被折磨得寫不出來喽)Weakness:劣勢 1. 附餐:  茶類對於愛找"碴"的客人來說,有待改進唷!2.上餐速度:  在客人多的時候,「速度」便是爭取客源的最佳利基,請人猛拍照也不是辦法喔!3.客戶來源:  「嘗鮮」是人的最大毛病,雖然有熊熊軍團的加持,業績長紅,但年輕客源居多,在這種情況之下,氣氛難免會被"吵"熱,唉!對於上了年紀,喜歡清靜的婆婆媽媽們,恐怕嘗鮮完,就退避三舍了(不是說我喔)Opportunity:機會 1.新商機:  藉由繪者的插畫功力,出一些周邊商品,獲取更大的利基,例如---- 大人的/鋁製隨身壺,化妝包,皮夾,手帕......... 小孩的/熊熊拼圖,熊熊著色本,熊熊面紙,貼紙,外購玩具換上熊熊新包裝,任何紙製產品皆可(媽咪這方面 可是專家喔) 大麻煩的創作很適合麥多的調調耶～ 2. 新技術與服務:  先前媽咪提過最好聘請幼保科系的服務生,為甚麼呢?其實有帶孩子去的家庭,往往都坐不久,或者根本不想出去用餐,這是為人父母者心中永遠的"痛"(天哪!我為何不能好好的品嘗大餐和聊聊八卦ㄋ.......),所以可以這麼做---- 故事互動區/以熊熊為主題,每周兩個時段,開闢一個故事區,免費說故事,玩遊戲(我想這兩個時間家長會很多....) Threat:威脅 1.大環境的變動:  安平商圈開發迅速,未來是否會有同業出奇制勝,影響目前的市場,不得而知!2消費者喜新厭舊: 固定客源是否能留得住,考驗著麥多的整體團隊,適時的變換場景,以及給顧客不同的驚喜,是永續經營的方法 |
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