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屬於冬的美味
2012/02/13 15:33:31瀏覽3981|回應36|推薦136
雖說臘月已過,但冬的氣息仍在,何不醃些雞腿臘肉呢。有想法就要附諸於行動,否則豈不空想,於是立刻在Trader Joe買了自然飼養的雞腿和Marukai帶皮的五花肉,準備就緒。

八角,花椒磨碎,味更香,與鹽同放入乾鍋小火炒至微黃,冷卻後揉搓至要醃的雞腿和五花肉上,入冰箱兩三天也就可以了。

大好陽光下來個日光浴

在這大太陽底下,乾,冷,加上風也來湊熱鬧,呵~真是天作之合。

才三天就有這麼漂亮的顏色,可以下架囉。

臘味飯蒸好取出臘味,拌入一大盆切碎的青江菜(要多吃菜少吃飯嘛),加一點醬油和Coconut oil〔專家已為它平反說它好處多多喔〕

再將臘味放回飯上,用小火悶五分鐘,如此簡單的臘味菜飯完成。

好吃極了。

白色魚肉,小墨魚,切塊,加酒,姜汁,白胡椒,鹽,糖,用食物處理機打成魚漿。

這樣的魚丸柔軟,入口即化,不似市場賣的彈牙有Q度,但是吃的安心無慮,因為無任何不該有的添加物,口味不也是由適應後的習慣,得來嗎。









( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=kfern&aid=6111867

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黃彥琳~~ 溫泉公園賞秋行
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DIY
2012/03/02 12:23

臘肉、魚丸全都自製,
太佩服啦!!lolz


connie F(kfern) 於 2012-03-08 03:13 回覆:
哈 對吃的我還算滿勤快的 彥琳也是啊

心情出口
等級:8
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只能說
2012/03/02 09:46
Connie太利害了!  我猛吞口水. . . 害羞
connie F(kfern) 於 2012-03-08 03:11 回覆:
噯 那麼就找機會來吧

朱穎立(人類動物園....長頸村)
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真是專業耶!
2012/03/01 15:40
晾曬醃臘肉等,還有專門的防蚊蠅紗窗箱呢
connie F(kfern) 於 2012-03-08 03:09 回覆:

對喲

朋友為我特製的


甜水窩蜂鳥
等級:8
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總有一天等到妳
2012/02/28 03:41
巧婦,叫妳第一名!
這Connie巧婦,不只在家賢慧,還會到府外燴.
剛去Rachel那走一遭,順便問一下....何時來東岸?

connie F(kfern) 於 2012-03-01 04:15 回覆:
哎呀呀 我還以為妳已經是駐LA記者了呢
改變主意啦

電老大
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哇!
2012/02/25 10:10
老婆要我來拜讀 這類似魔術的 烹調
果然一種米養百樣人
同樣吃蓬萊米長大的 Amy 就只會家常菜
我,則是烹調品味家  不親在下廚的...
Victor

[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
connie F(kfern) 於 2012-03-01 04:13 回覆:
amy的才幹可多了別貪心啊 更何況會品味就會烹調 要挑剔就不如自己動手還來的快些 我打賭amy會不吝讚美的


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犀利高手
2012/02/25 05:40

太犀利了啦!我是說那個製作很專業的“臘肉籠”啦!

一直以來只有豬肉拿來曬,原來雞腿還可曬成雞腿臘肉喔!

咦~~~臘肉籠底下還鋪了一塊白布?

曬的不是雞腿嘛?雞腿會滴油哦?(好啦!我承認是我孤陋寡聞啦!)

connie F(kfern) 於 2012-03-01 04:07 回覆:
曬臘肉的架子是朋友特地為我定製的
沒錯 下面墊了一張塑膠紙 滴油後可以換掉

看雲
等級:8
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開戒
2012/02/23 06:41
今天 Ash Wednesday
天主教徒守齋月的開始
看到這麼好吃的
都想開戒了


connie F(kfern) 於 2012-02-24 13:33 回覆:
原來看雲是虔誠的教徒 不該引誘妳哦

莫莉﹝忘川﹞
等級:8
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2012/02/19 09:37
夭壽喔~早餐還沒吃,真餓死人了!羨煞人,這兒連陽光都躲了好些天了。
書寫四季風雲 輕夢掠過流浪的軌跡 相聚與別離都是恆長的定律
connie F(kfern) 於 2012-02-25 00:32 回覆:
早餐嘛 來碗熱氣騰騰的豆漿再外加兩個小籠包子 糯米飯團 一小盤香煎芋頭糕 這樣夠不夠

悅己
等級:8
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yummy
2012/02/18 03:13
看起來好好吃,讓我食指大動耶。
connie F(kfern) 於 2012-02-18 15:19 回覆:
真的 好吃極了 只是 又會胖了

烏拉瑰本尊在此
等級:8
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能幹者恆能幹
2012/02/17 15:39
能幹者恆能幹。connie提醒了我冰箱還有一塊大姐做的醃肉,煮湯時切幾片下來增味。所以我們這種不能幹的其實是被像你們這種能幹的耽誤的。天賦的不平等,還是端個碗拎雙筷到媽姐家打牙祭快些。

那青江菜, 我倒可以學會。請問是涼拌加椰子油就好嗎?

(udn)
connie F(kfern) 於 2012-02-18 15:17 回覆:
矮油 烏拉瑰妹妹真好福氣 只要撒嬌耍賴就吃到啦
青江菜切碎趁剛煮好的飯放入 再加奌醬油和coconat oil拌勻 再把先前煮的臘肉放上再悶幾分鐘就好
我文章上有說啦
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