美國前總統雷根與英國前首相柴契爾夫人，面臨阿茲海默症時，也只能眼睜睜的讓病魔，將他們腦袋裡的記憶，無情的啃食。

台灣許多老人都得了老人痴呆症。因為過去都用鋁鍋、鋁碗。

你喜歡吃冬粉嗎？

北方人喜歡吃粉絲、粉條，這是一種傳統飲食習慣。忙碌工作的上班族或是懶於做飯的人，常常拿它當主食。粉絲麻辣燙米線等等吃起來經濟方便呼嚕順口吞下去。如果你知道它裡面的成分，就不會那麼喜歡吃了！

河南省中醫院腦血管專科王育勤副教授解釋：粉絲纇製品在加工過程中，需要在粉漿中加入0.5％左右的明礬，目的是為了使粉絲成形增加韌性的口感。

加入的明礬與粉絲凝聚，粉絲成形、乾燥之後，明礬的含量會增加。明礬中含有氫氧化鋁，因此，大量吃粉絲等於把鋁吃下肚，尤其老人攝取太多鋁，會很危險。

因為老人大部分有腦動脈硬化，吸收鋁之後，會造成慢性的腦供血不足現象，漸漸形成輕度的認知功能障礙，嚴重的會成為老人痴呆症。使記憶力減退，計算力差，乃至反應遲鈍等等。所以，鋁是造成癡呆症的因素。