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詹惟鈞（2014年4月22日星期二）。愛蓮說－－拜訪蓮花主人。更生日報，副刊。

2014/04/22 12:52:23瀏覽719｜回應0｜推薦11

愛蓮說－－拜訪蓮花主人 ◎詹惟鈞

2014-04-22更生日報副刊

一朵蓮花，看似平凡無奇，卻讓中年轉業的林叔叔揮別水泥叢林台北，重回宜蘭壯圍的農村故鄉。

透過「蓮花」這種高附加經濟價值的農作物，林叔叔的蓮花農場找到生機：蓮子湯有清熱、安神的作用，蓮花泡茶可清暑、解熱；蓮藕粉沖泡食用益胃又安心，蓮鬚炒菜有固精、止血等功效。

某日下午學校安排在地課程，我帶領三年級兩個班的同學一起去拜訪蓮花主人，從學校走到林叔叔家看蓮花只要五分鐘，而林叔叔種蓮花已超過十年功。

這裡種的品種多是九品蓮花，就是花瓣曬乾可以泡蓮花茶的香水蓮花，而我們看到的蓮花顏色有：白色、藍色、黃色、粉紅、紫色等等，林叔叔還送我們兩班師生一人一朵蓮花，真是好人好心腸啊！除了蓮花茶外，帶回學校的蓮子還可煮成營養午餐的銀耳蓮子湯。

但是蓮子採收完，到上市販賣還有幾個動作得完成。等到蓮篷成熟後，林叔叔就要拿鐮刀去裁割蓮篷。接下來，把蓮子從成熟的蓮篷裡取出來後，要在厚且硬的蓮殼上，劃下刀痕，很不容易。已經劃下刀痕的蓮篷，就靠全班同學人手一盤，用最原始的手工將硬殼撥下。去掉外殼後的蓮子，外面的一層薄膜還要拿掉，顏色漂亮才賣得出去。最後，林叔叔用夾子將一顆顆的蓮心挑出，才算是大功告成。

藉由拜訪蓮花主人，我們師生學習到許多實用的知識，包括：蓮花有清涼退火的功效，在燥熱的天氣裡是一大良品，它的莖、葉、花都是很有用的食材喔。蓮藕是地下莖，可以做成蓮藕茶，或是蓮藕粉。蓮子含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素。蓮藕和蓮子都是營養價值高的食品，同時藕節可清熱、解毒，蓮子可滋補、安神、止瀉，蓮子芯可清熱、安神、降血壓，蓮蓬殼可散瘀、止血，蓮花可清暑、止血等等。
林叔叔帶領小朋友認識水生植物蓮花，觀察生態之間的關係和動物生態行為，希望小朋友能在認識這些知識之後，能培養出喜愛大自然的情感，在孩子心中埋入愛護自然、土地的種子。

配合壯圍在地課程，我們師生藉由探討三年級自然課程中的「水生植物」為切入點，拜訪了蓮花主人─林叔叔，才了解到「荷」其實是花和葉的總稱，而「蓮」代表的則是蓮花的果實。在帶領同學深入蓮花園的同時，一點一滴努力去發掘與統整資料，藉由拍照並作詳實的記錄及與研究，希望能完成一份完整特色課程，接著回校後從分組討論中，我們師生從拜訪蓮花主人過程中，大家說出自己的感受和看法，也喚起小朋友對我們環境保護重視，省思產業重生的契機。

不單是特色在地課程或是自然領域課程，宋朝知名先儒周敦頤的一篇《愛蓮說》，也引人入勝。周敦頤作《愛蓮說》贈送友人，除表達了他對蓮花「出淤泥而不染，濯青漣而不妖，中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭淨植；可遠觀而不可褻玩焉……」的深深讚賞，也正好拿蓮花來比喻君子的美德。

對我們班師生來講，中年轉業的林叔叔就像是君子一樣，他寧可放棄台北的大好事業，卻回到宜蘭壯圍偏鄉種起蓮花來，如果不是蓮花當媒介，如果不是他對蓮花的執著及熱愛，我們很難在短時間內近距離拜訪到蓮花主人，也沒有如此豐富精彩的在地課程。

一朵蓮花，看似中通外直，周敦頤取其君子美德，林叔叔重視的是農村生態，我則用以勉勵學生們走正道。我愛蓮，說愛蓮，與其說是愛蓮，不如說是熱愛這塊土地。如果可以的話，我會把對農村及土地的情感及關懷，融入這個「愛蓮說」的在地課程，為後代子孫一直說下去……。

( 創作｜散文 )