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| 2010/07/04 01:31:57瀏覽474｜回應0｜推薦7 | |
概要 一般に胡瓜・茄子・大根といった水分が多い野菜を漬けこむことが多いが、肉、魚、ゆで卵、蒟蒻などを漬けてもよい。あまり漬かっていないものは浅漬け、一夜漬けと呼ばれ、漬かりすぎたものは古漬け、ひね漬けなどと呼ばれる。また、干した大根を糠に漬けたものを沢庵という。 以前は、どこの家庭にも糠床（ぬかどこ）があり、糠漬けを作っていたが、近年、糠床の手入れの面倒さや臭いの問題からスーパーマーケット等小売店で買って済ませる人が多い。しかしながら糠漬けは、現代でも人気のある食べ物であり、ご飯、味噌汁、糠漬けの朝食を日本人の原風景の一つと考える人も多い。お酒の肴としてもよく食べられている。 一般黃瓜-茄子-蘿蔔往往漬Kekomu多汁的蔬菜，如肉，魚，雞蛋，果醬和泡菜。 這是沒有太大的浸泡醃製，稱為喚醒，這是傳統鹹菜，醃是所謂扭曲。 此外，在醃製蘿蔔乾米糠蘿蔔說。 此前，Nukadoko到每一個家庭（其中本人怒江），這是使泡菜，最近，從問題的氣味和照顧照顧Nukadoko超市大多數人在零售商店購買完成，等等。 醬菜，然而，今天的食物也很普遍，米飯，醬湯，鹹菜早餐到日本的風氣是許多人的想法。以及配清酒的津津樂道被慢食。 醃 = 保存 滲透熟成 漬 = 喚醒 酵素作用 醬菜 = 過程總稱
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
