最近由於中國禁台灣的石斑魚，讓我重新回憶：過去父親在世時，每周全家會在餐廳吃飯，當中就會出現清蒸石斑魚這道菜．

看了資料，推測是龍虎斑，他是龍膽石斑跟虎斑交配而成，吃起來肉質Q彈鮮美，極受父親的喜愛．

如今，我常會買龍膽石斑魚片，回家蒸來吃，它和鮭魚，虱目魚肚，成為我飯桌上的常客．

至於台灣一般飼養的，主要有這幾種．

一.虎斑（Tiger grouper，老虎斑、棕點石斑、褐點石斑、虎斑、過魚）

二.金錢斑（Potato grouper，藍身大斑石斑魚、藍身石斑）

三.青斑（Orange-spotted grouper，點帶石斑魚、馬拉巴石斑魚）

四.龍膽石斑(Giant grouper，鞍帶石斑魚、倒吞鱟、龍躉)