衛福部留下百年歷史的「新竹米粉」名稱，新竹市長許明財、新竹市米粉商業同業公會理事長郭文銘都說，「好欣慰，新竹米粉品牌是無價之寶」。
郭文銘肯定衛福部的新規定兼顧傳統品牌、法規及消費者權益，公會將要求會員誠實標示米含量，讓新竹米粉名正言順走向下個百年。

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當你看到這種新聞,真是佩服!原來新竹米粉是一個牌子.

試想,有一天你去餐廳吃一碗蘭州牛肉麵.結果端來的是,吃起來味道完全沒有牛肉味的牛肉麵,這時,你和老闆的對話.

你"老闆,你這是牛肉麵嗎?"

B"我這是蘭州牛肉麵."

你"可是看不到牛肉,整碗的肉,看起來好像是其他的肉?"

B"這是用天竺鼠肉燉成的蘭州牛肉麵.你都沒有看說明?要吃牛肉的,要點清真牛肉麵."

你"這也真奇怪了,為何牛肉麵館賣的不是牛肉?如果要賣天竺鼠肉,就改成天竺鼠肉麵店就好了."

B"蘭州牛肉麵是一個有著幾百年的招牌.客人來我們這裡,都知道要吃牛肉麵.所以,大家的店名都是蘭州牛肉麵.只是內容不一樣.就看你家能拿到什麼東西的材料.像左邊那家,張媽開的,就用雞肉;她的隔壁用的是鴕鳥肉;這邊,右邊那家,用的是鱷魚肉..."

你"所以,蘭州牛肉麵只是個招牌?" 

許多人從國外回來,總是會帶些昂貴的名牌產品,當餽贈親友的禮物.所以,從小,家裡總是有親友送的法國香水和酒.讓我知道一些牌子的名稱.在那時,會覺得...再怎麼好喝,就是貴,究竟它值錢在哪裡?等到你後來去查資料,並經由周邊人的親身經歷,你才體會到商標的重要性和它維護的不易!

在法國和歐洲國家,你要種植某個品牌的葡萄來釀酒,要經過農政單位許可,發執照給你,同時,還要由專家來嚴格把關它的品質.所以你的葡萄園,每棵葡萄樹只能生長八串的葡萄,多的就是剪掉.並且,還要看天吃飯,如果今年的氣候不佳,葡萄長得不好.還淪為次級的品牌;所以,許多台灣留學生,過去就有利用假期去葡萄園工作,除了拿到工資,還帶回家一大袋的葡萄的經驗.

再看日本,那就更不要說了.除非你是有非常強烈仇日的人,否則,你都會同意...日本人對保持傳統做到無懈可擊的地步.

今天,如果在日本東京開了一家百年台灣新竹米粉餐館.這時,他就會讓你體會到什麼是真:所有的原料和做法,湯頭,...燒柴的木料,...通通按照百年前祖師爺的規矩來,不敢造次.所以,全世界的一些傳統料理,都要到日本,來重新體會他們過去的味道,你不感慨!

說到新竹米粉,以前,就是因為朋友家是做米粉,所以,才吃到過...用新竹當地的在來米磨製的米漿,做成的米粉,並且經過日曬來完成的(正牌新竹米粉).只是這種老店無法生存.一切都機械化,商品化了.連在來米,也不用是新竹地區生產的,同時,更不要用在來米了,只要是澱粉就行了.你不覺得悲哀嗎?

再看看其他東西,不是如此嗎?新竹柿餅的原料,是嘉義運來的;新北市八里的孔雀蛤,是屏東來的....而這還是真材實料.還沒話說.其他(掛羊頭賣狗肉)的商品,還真是(罄竹難書)!

只因為一個理由

(揚州獅子頭)是真的獅子頭去滷製的?

(螞蟻上樹)是用螞蟻和樹嗎?

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所以台灣如何全球化?如何不閉關自守?如何不被取代?