位於奧克蘭的Newmarket 的巷弄裡藏著一座小小的咖啡店和酒莊，這是怎麼一回事？ 才開兩年的C'estFromage是一間外表小間又不起眼的咖啡屋，若不是高掛法國國旗，還真難讓人辨識它原來是一間賣每星期從法國空運來60 多款法國純正乳酪的法國雜貨店兼咖啡屋。

Fromage 法文的是"乳酪" ， 而C'est 是 "這是"意思，直譯可能是"這是乳酪" ，而C'est Fromage 它確實是一間賣乳酪的雜貨店。 店內目前已經有高達350多種類的法國乳酪和起司，真不愧是愛吃起司的法國人。裡面乳酪從新鮮製作、至軟度適中的乳酪，到硬度很高的起司都有。這間店還曾經被紐澳美食雜誌Cuisine 專訪過這間店賣的乳酪。

主人 G. Mereau  是一位和善的法籍男士，他所提供的乳酪可是高級品，裡面不乏特別從巴黎當地市場 Rungis Market 訂購的精緻的法國起司。
他還推薦 從家鄉 Loire 特別出產的山羊乳酪 (fresh goat cheeses)。
 

這間C'est Fromage的特色就是標榜純法國味道，所以大多顧用的是法籍店員或是法語流利的店員，因此一進去店裡就會聽到他們用親切的法文和客人打招呼，聊天，讓人聽起來會很像到了法國。

這裡面的東西真是新鮮好吃，別小看這間店，另外還有賣傳統的法國煙薰肉類食品，這樣的法國雜貨兼咖啡店算是多元經營。

除了起司乳酪和燻肉火腿和香腸，之外還有擺設許多法式果醬和醋、油。 基本上想要自己煮道地的法國料理推薦到這裡買就沒錯，連空的蝸牛殼都有賣 。

進入重點了 既然是兼顧法式點心的咖啡屋，當然就少不了幾款典型純正的法式麵包和甜點，包括足夠代表法國烘焙的法國長條麵包 (baguettes ) 和 深受女生喜愛的珍貴甜點 馬卡龍。

我買的是巧克力和檸檬口味 (一個就要 $1.5 紐幣) 好珍貴的小點心，而且就一口的量而已。真是要用心品嘗。觀察一下外表，
算是正統的馬卡龍，因為有漂亮蕾絲裙邊當夾層中間的塗上濃郁的巧克力甜奶油當內餡。豐富了人類多層次的味覺和想像，特別這款巧克力馬卡龍若不是用好的巧克力是做不出像吃黑巧克力般的厚實與華麗感。，

說真的，只要嘗過馬卡龍的女生，很少不喜歡吃馬卡龍，這滋味可是內有乾坤而且深不可測。因為它混合皮酥香脆的杏仁口感與內潤巧克力甜奶油餡， 一口吃下去 會露出滿意的笑容。
更難得是不同口味的馬卡龍會產生不同濃烈的口感和遐想。
戀愛般酸甜的檸檬馬卡龍就與濃情般熱戀的巧克力馬卡龍不同。

檸檬馬卡龍不只有色澤上與巧克力馬卡龍有清楚區別，之外在味覺上多層次的檸檬香氣和檸檬甜奶油也是讓人印象深刻。

店主在餐廳業已經20多年的時間，這般深厚的法國美食背景，和他對於法國美食的專注，加上對法式美食的豐富知識；都在這一顆馬卡龍裡窺得一二。

如果就只坐在咖啡屋裡面享受純正的法式點心和咖啡的話可能會覺得屋內位子有點少和擁擠這點要有心裡準備。
不過每次光顧他們的店就讓我很佩服法國人對吃的講究，因為他們真的是從材料就開始講究了，高級食材和調味和新鮮度都是難得一見，光這一點就足以讓人想嘗他們店裡供應的麵包和甜點了。
建議 下午吃完點心喝完咖啡之後，還可以順帶買一條法國麵包，幾片法式乳酪和燻肉火腿回去自己做潛艇堡。這樣就可以享用一道簡單的法式餐點了。

目前 C'estFromage 在奧克蘭有三間店

分別是

Newmarket : 5 McColl Street , Ph 524 8524

Remuera : 585 Remuera Road , Ph 529 5020

St Heliers : 5 Maskell Street , Ph 575 2075

所以只要有機會到這些區域附近逛街，就別忘了早點來吃他們的馬卡龍，因為常常會到下午就賣光了。 不過我會推薦Newmarket 的店是有原因的。

因為一間不為人知的法國酒莊  就藏身在咖啡屋的二樓，
這間法式酒莊名為 “Maison Vauron” ， 由兩位主人開設的
一位是J. C. Poizat  法國人，從事20多年的法國葡萄酒進口商，另一位是紐西蘭籍的酒類專業人員 S. Gray 。 兩位都因為對葡萄酒有多年認識和瞭解，而且對法國人而言葡萄酒和乳酪是不可分的，所以才會與CestFromage店主G. Mereau  連絡上，從買法國乳酪開始了這間Maison Vauron法國葡萄酒店。

裡面都珍藏價值不斐的法國葡萄酒而且數量超過兩百多瓶，樓上和樓下可是完全不同的設計，整體上讓人有空間錯亂感，
看這昏暗燈光裡的大木桌和藏酒櫃裡面一格格橫放法國葡萄酒，真是挽如置身於法國某個鄉村酒窖裡面，而不是在北半球的紐西蘭。

Maison Vauron不時會舉辦品酒會，可以先電話預約瞭解。

La Fromagerie at  Maison Vauron  
5 McColl St, Newmarket.09 529 0157

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