(點心) 水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕 - 新君兒 Joy 享受NZ生活

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(點心) 水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕

2009/03/17 16:38:27瀏覽2723｜回應3｜推薦25

(此文登上2009/03/20 聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，謝謝電小二推薦。)

南瓜能做許多的甜食，上次分享了一則有關「肉豆蔻南瓜香蕉瑪芬」。

這次是 南瓜香料(戚風)蛋糕。

我從一堆蛋糕食譜裡找到戚風蛋糕食譜，

再加點自己的創意和甜味夠的水果切片就成了我喜歡的 水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕 口味了。

水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕
南瓜戚風蛋糕材料
蛋4個
糖120g
食用油2大匙 (只要是淡色食用油，例葵花仔油，花生油，橄欖油。 )
低筋麵粉 130g
南瓜混合泥
蒸熟南瓜1/4個
牛奶1大匙
肉桂粉，荳蔻粉約1/3小匙
步驟
將熟南瓜搗成泥放涼
將南瓜泥放入小容器再加入香料，牛奶。
預熱烤箱170~160。C
把蛋白加糖，打成發泡的蛋白霜。
蛋黃打散，加入糖30g，打到糖溶解，再慢慢加入油。
把2加入5的蛋黃糊。
挖1/3的蛋白霜，加入6的南瓜蛋黃糊。輕輕拌勻不要用力攪拌，再篩入1/3低粉再拌勻。
重覆以上的動作3次直到低粉用完，麵糊混合。
把麵糊倒入模型裡，用170~160。C 烤 40分鐘。
烤好的蛋糕倒扣放涼，直到蛋糕外模冷卻，才能取出蛋糕。
把蛋糕放在平盤上橫切兩半。
裝飾水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕
罐頭水蜜桃切片分一半切大丁。留一半等一下裝飾。
1/2鮮奶油，加入白糖打發鮮奶油。
鮮奶油霜成微凝固狀就可以了( 鮮奶油攪拌過頭會很難看。)
再將鮮奶油霜塗抹在戚風蛋糕上加入水蜜桃切丁
把另一半的戚風蛋糕蓋上來，再用剩下的鮮奶油霜裝飾。
最後在蛋糕上擺些水蜜桃片，送入冰箱，約3小時之後再取出食用。

如此精心烘烤的水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕，要與阿薩姆奶茶相佐最恰當，

因為醇厚阿薩姆能將水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕裡的香氣提升出來。

這樣的搭配真的是太對味了。

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( 休閒生活｜美食 )


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