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(點心) 水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕
2009/03/17 16:38:27瀏覽2748|回應3|推薦25






(此文登上2009/03/20 聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,謝謝電小二推薦。)

南瓜能做許多的甜食,上次分享了一則有關  「肉豆蔻南瓜香蕉瑪芬」

這次是 南瓜香料(戚風)蛋糕

我從一堆蛋糕食譜裡找到戚風蛋糕食譜,

再加點自己的創意和甜味夠的水果切片就成了我喜歡的 水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕 口味了。


水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕

南瓜戚風蛋糕材料

  • 蛋4個
  • 糖120g
  • 食用油2大匙 (只要是淡色食用油,例葵花仔油,花生油,橄欖油。 )
  • 低筋麵粉 130g

南瓜混合泥

  • 蒸熟南瓜1/4個
  • 牛奶1大匙
  • 肉桂粉,荳蔻粉 約1/3小匙

步驟

  1. 將熟南瓜搗成泥放涼
  2. 將南瓜泥放入小容器再加入香料,牛奶。
  3. 預熱烤箱170~160。C
  4. 把蛋白加糖,打成發泡的蛋白霜
  5. 蛋黃打散,加入糖30g,打到糖溶解,再慢慢加入油。
  6. 把2加入5的蛋黃糊
  7. 挖1/3的蛋白霜,加入6的南瓜蛋黃糊。輕輕拌勻不要用力攪拌,再篩入1/3低粉再拌勻。
  8. 重覆以上的動作3次直到低粉用完,麵糊混合。
  9. 把麵糊倒入模型裡,用170~160。C 烤 40分鐘。
  10. 烤好的蛋糕倒扣放涼,直到蛋糕外模冷卻,才能取出蛋糕。
  11. 蛋糕放在平盤上橫切兩半

裝飾 水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕

  1. 罐頭水蜜桃切片分一半切大丁。留一半等一下裝飾。
  2. 1/2鮮奶油,加入白糖打發鮮奶油。
  3. 鮮奶油霜成微凝固狀就可以了( 鮮奶油攪拌過頭會很難看。)
  4. 再將鮮奶油霜塗抹在戚風蛋糕上加入水蜜桃切丁
  5. 把另一半的戚風蛋糕蓋上來,再用剩下的鮮奶油霜裝飾。
  6. 最後在蛋糕上擺些水蜜桃片,送入冰箱,約3小時之後再取出食用

如此精心烘烤的水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕,要與阿薩姆奶茶相佐最恰當,

因為醇厚阿薩姆能將水蜜桃南瓜香料(戚風)蛋糕裡的香氣提升出來。

這樣的搭配真的是太對味了。







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( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=joylifeforever&aid=2715994

 回應文章

小喬
等級:3
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嗯!好好吃哦!
2009/05/11 10:11
我也常做南瓜戚风呢!

瑯琊 王
等級:8
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謝謝分享
2009/03/26 18:32

謝謝分享

瑯琊王氏 敬上



等級:
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Pumpkin Pie
2009/03/18 09:29

Hi,

Pumpkin pie is very popular dessert in US, especially during Christmas.

3 years ago when I was in USA for holiday, we were invited to a friend's home for Christmas dinner. They served sweet potato pie. According to them, you will not go back to pumpkin pie if you have ever tried sweet potato pie. It was good and I had TWO slivers.

It's quite easy to make pumpkin or sweet potato pie. You will get a lot of recipes after googling.

PS: In NZ, we call sweet potato Kumera. A lot of people say kumera is not sweet potato. They are wrong. They are the same thing - they have the same scientific names according to a kumera farmer! Kumera in NZ maybe sweeter is because of the climate, soil or something like that.

Cheers


Barry

Joy 新君兒(joylifeforever) 於 2009-03-21 17:06 回覆:

謝謝您的豐富分享,地瓜、南瓜都是很健康的食材,可以常吃。