(此文登上2009/04/17 聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，謝謝電小二推薦。)

之外就是烤的香香的傳統思康餅 Scones 。

這次我的思康餅食譜除了參閱英文食譜之外。

也請教過我在紐西蘭認識的洋人太太，

我將思康餅食譜整合，

改成我覺得是很容易做成功的思康餅Scones  。

發現比以前的好吃。真是開心。

可以享受簡單的英式午茶了。

英式思康餅 材料

• 2杯自發性麵粉 (或是2杯低筋麵粉+1小匙發粉)
• 2小匙糖
• 15g 室溫奶油切小丁
• 1/2 杯牛奶 +1/2水混合好，備用

 英式思康餅 步驟

1. 奶油塊+麵粉+糖混合，用手捏碎生料，將它們均衡混成麵粉酥
2. 把混合好生料慢慢加入 攪拌均勻的牛奶水
3. 注意要控制不讓麵團過乾或過濕
4. 用餐刀慢慢往同一個方向攪混生料，成麵團就好
5. 在乾淨的工作檯面上灑些麵粉，在把麵團放在檯面。
6. 在麵團上灑些麵粉在輕揉幾下，才不會沾手
7. 用不過度使力的慢慢將麵團整形成約2公分高的圓扁狀。
8. 找一個杯口一般大圓形的切器 ，或是用杯子也可以當切器  。
9. 切口邊緣沾點麵粉，之後用力往麵團一壓，生料就成了小小的扁圓型。
10. 將生麵團均勻切成9個或10個之後
11. 把它們排在烤盤上。在用刷子輕輕刷點牛奶在小麵團上。
12. 送入預熱好的烤箱烤200。C，烤約15分鐘就可以了。
13. 烤好之後請先放涼10分鐘在吃會更好。

剛出爐熱騰騰的思康餅的香氣迷漫在廚房間，

泡個英式奶茶，

將剛出爐還溫熱的思康餅從中間撥開，

兩邊都塗上甜甜的果醬，

在咬下去的那一瞬間，

宛如置身歐洲了。

畢竟紐西蘭，受歐洲文化影響極深。

所以紐西蘭人大多還是以歐系料理為主。

後記

我最近常和洋人討教如何做西式料理和點心，

因為有些道地家常美食是不出現在食譜的。

許多的美食再經過口耳相傳多年之後，

直到有人將它們筆錄下來

才開始真正有了較廣泛的傳承和改良。

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