謝謝電小二推薦，此文登上2009/05/22 聯合新聞網首頁｜生活天氣｜貼心下午茶。

下午茶時間剛烤好的小餅乾聞起就特別的香，外表可愛的星星果醬奶酥餅乾，
讓人看了會忍不住的想吃上好幾塊。

而且把果醬擠在餅乾的中央，讓餅乾更是有畫龍點睛的效果，
點綴過的餅乾更讓人想要吃一口。

以前小時候，如果有人訂婚，大多會選擇的西式訂婚喜餅，
就是這個造型小巧可愛的奶酥餅乾。

還記得外型是大大的圓形鐵盒裝的奶油餅盒，裡面有兩層，
上下層的選擇都一樣，
而且裡面有許多不同口味可以選擇。
每一種口味只有3個或4個，而且都用蛋糕紙杯分開，
看起來就是很精緻。讓人不知該從何吃起。

餅乾盒裡面少不了的就是這個果醬奶酥餅乾，
而且會很快就被分光，
因為有果醬的餅乾吃起來 酸酸甜甜，特別不一樣。

所以做這個果醬奶酥餅乾也算是很有古早味吧。

果醬奶酥餅乾 材料

• 奶油（室溫）120g
• 低筋麵粉250g。
• 糖粉110g
• 鹽少許
• 香草精少許
• 蛋一個
• 果醬適合放入擠花袋備用

奶酥餅乾 步驟

1. 將奶油切小塊放入大的容器內，加入少少的鹽
2. 用打蛋器，調高速將奶油打成糊狀
3. 分次加入糖粉，用高速打成乳霜狀(如圖)
4. 加入香草精攪拌後
5. 再分次加入蛋汁，用高速拌勻
6. 最後加入篩過的低筋麵粉
7. 用手的力量邊切邊拌的方式拌勻餅乾生料
8. 弄成團之後連碗加蓋放入冰箱30分鐘

果醬奶酥餅乾 步驟

1. 烤箱預熱160~170 ，放一張防沾紙在烤盤上
2. 取出餅乾切器 (任何形狀都可以，只要不要超過4cm)
3. 或是用手捏成小球狀，之後壓平擺齊
4. 先將麵團取出，灑一些麵粉的工作檯 將麵團擀成5mm 厚
5. 切型之後，放在烤盤上
6. 用筷子上面圓形的柄
7. 在餅乾的中央壓出凹槽

8. 在凹槽中央擠上果醬
9. 舖上一層烤紙送入烤箱

10. 烤10分鐘，紙取出，餅乾補少掉的果醬
11. 再烤5分鐘 烤好放涼10分鐘 果醬奶酥餅乾 就完成了。
12. 可以灑一些白白的糖粉，讓果醬奶酥餅乾看起更可口。