網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
你知道嗎?冬天吃根菜,最經濟的養生方
2018/01/31 14:28:05瀏覽62|回應0|推薦0

“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”,這就是中醫所說的“人以天地之氣生,四時之法成”。為何冬天要多吃根呢?專家解釋,中醫養生講究順應四時陰陽,人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。“冬藏”以蓄積能量,而根部是植物儲存能量最多的部位。此時正是各種根類蔬菜上市的季節,如蘿蔔、山藥、紅薯、土豆等,以下幾種根菜絕不能錯過——

蘿蔔

《本草綱目》中記載蘿蔔有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”之功效,長於順氣健胃,對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑, 不勞醫生開藥方”的說法。

蘿蔔的營養成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排出。然而,人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔最好帶皮吃。

蘿蔔雖好,但吃時也有宜忌。專家稱,由於蘿蔔味辛甘、性寒,所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣,服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要食用,否則會影響藥效。此外,因為食用生蘿蔔產氣較多,對潰瘍病也不利,所以有此類疾病的患者要少吃。

山藥

《本草綱目》裏說:“山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。”山藥能補肺、脾、腎,它不熱不燥,性味平和,適合各種體質的人。其中山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。

專家提醒,山藥中的甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素,可吸水膨脹80~100倍,吃了以後在胃中體積變大,容易產生飽腹感。所以,食用山藥時,最好能用山藥代替一部分主食,適當減少主食的攝入量,尤其是糖尿病人,以免帶來能量過剩的問題。

蓮藕

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”。吃新鮮蓮藕片,不僅開胃爽口,還有清火潤燥的功效。蓮藕含有豐富的維生素B,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,其還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。

從中醫角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟後由涼變溫,能養胃滋陰、健脾益氣養血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。由於蓮藕中含有較多的鐵,對於血氣不足的人群來說非常合適。

專家提醒,藕是十分涼性的食物,如果是脾胃比較寒涼,平時容易腹瀉、胃痛、容易消化不良的人,最好不要吃藕。另外,有痛經的女性,也盡量少吃藕。如果平時愛吃藕,那麽可以選擇將藕做熟吃,和一些比較溫性的食物一起煮湯,但依然不建議過量食用。by powerful search-lig sentrie illuminated at night

( 知識學習健康 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jovaliu&aid=110082046