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| 2011/02/15 08:55:31瀏覽760｜回應1｜推薦23 | |
 不論是熱情如火的情人節，還是天寒地凍北方大地，再也沒有比吃上一顆巧克力，更能溫暖你我的心房。巧克力不僅溶於口，更溶於心！ 趁採訪之便途經比利時，位於布魯塞爾黃金廣場Godiva總店，號稱天下第一的巧克力。手捧著山形牆造型的精美陶瓷罐，嘗著傲視全球的香醇巧克力，跳躍的胃蕾從舌尖蔓延至全身每一個細胞。 也曾走訪奧地利的薩爾斯堡，購買道地手工製造的莫札特巧克力，整個山城在凜冽的寒風中，瀰漫濃濃的巧克力香與甜甜的德國杏仁糖芬芳。莫札特巧克力號稱天下第二，但是一般市面上出售的是金紅色包裝的大量生產巧克力，真正手工巧克力是藍色絲絨圓盒，包裹著白色綢緞，蓋上印有莫札特側面剪影。 明明都是巧克力，手工打造與工廠大量生產，味道真的有差別嗎？差別在哪裡？關鍵在於蠟。馬房丫頭遍嚐瑞士、法國、義大利、比利時、德國、奧地利等地的巧克力，有一個心得想跟大家分享：其實巧克力，不一定要迷信名牌，許多世界知名的巧克力，大量製造為了方便保存與運輸，往往在巧克力外面打了一層蠟，就跟蘋果的表皮上蠟一樣。巧克力就跟許多食材一樣，新鮮就是美味，漂洋過海運到我們居住的城市，增加了運輸成本，消費者花大筆銀子，吃到的巧克力卻味如嚼蠟。 因此我放棄了所謂天下第一、第二的巧克力，尋找居住地附近新鮮製作的巧克力。在此介紹兩家溫哥華的巧克力店給大家：  第一家是以北溫哥華為總部的Thomas Haas。店名即是老闆也是烘培師的名字，Thomas Haas出生於德國黑森林區，在那裡學習了歐式糕點烘培技藝，後來到美國紐約市開店成名，目前定居溫哥華事業也轉移到太平洋西北海岸。除巧克力外，他的聖誕麵包、可頌等各式糕點，都十分熱門搶手，就跟當年台灣風靡葡式蛋塔的熱賣盛況差不多。溫哥華高級連鎖超市Urban Fair，買得到Thomas Hass的巧克力，以及像藝術品一般精緻的巧克力雕塑。附帶一提，Urban Fair曾經賣過日本的方形西瓜，果子狸排泄出來的咖啡豆，和1920年代的普洱茶。  第二家位於溫哥華West Hastings St的Mink Chocolate Café。巧克力原料來自比利時，在加拿大本地製造，最有意思的產品要算是Drinking Chocolate。並非一般我們喝的熱巧克力，而是道道地地的液態巧克力。其實追溯巧克力的歷史，最早出現的形式跟咖啡一樣都是液態飲品，後來才發展出固態的形式。該店的液態巧克力，用類似攪拌冰沙的機器在高溫下不斷攪動，要喝的時候倒出儲存在真空雙層玻璃杯內。由於玻璃杯的造形非常具有時尚感，也成為店內的暢銷商品呢。    |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
