印象中，每次聚餐，別人作燉得透爛的八寶粥，蹄膀，花生湯等，我都會問他們怎麽作得這麽好吃? 他們的答案不是用燜燒鍋，壓力鍋，就是慢鍋。聽到好多人說這些鍋子非常好用，簡單省事。但我從來沒有買過，因爲，不知道爲什麽，光名字我就覺得有點怕怕的。

聖誕節前在Walmart 看到慢鍋 ，4 quart 大的，才十幾塊美金。 想起朋友的推薦，我就買了一個。前幾天心血來潮，煮了蹄膀和花生湯，哇， 真是太好用了，前後祇花不到十分鐘， 我趕快伊妹兒給分住四處的家中成員們，大力推薦這慢鍋的妙用。

這星期六，教會二十幾個人來家裏potluck 聚會，我作了蹄膀， 花生湯，蘿蔔排骨酥湯，大家紛紛問我怎麽作的這麽軟透，這麽好吃？我說是用慢鍋，一調查之下， 竟然除了我以外，其它人都沒用過。 真奇怪，這麼方便的工具，我還一直以爲每個人都在用，祇有我沒用， 想來可能是我的錯覺，應該是我以前問過的人才是懂得善用這些鍋子的人， 沒詢問的都不懂得用。

最近，我一有機會，就介紹朋友慢鍋的好處，希望他們不必像我一樣後悔，真可惜，如果我早點開始使用慢鍋，不知道要省下多少力氣呢！

慢鍋的懶人食譜，真的是很省事，如果我同時用三個慢鍋，下面三道料理，加起來不到三十分鐘就可搞定。

花生湯：

材料：中國店去殼花生一包，糖 （視個人需要）， 水數杯

做法：慢鍋内加水，放下花生，慢鍋開 Slow， 就可睡覺去也， 第二天早上，一鍋軟透的花生湯迎接你起床，加糖，再熱數分鈡即可食用。

蹄膀：

材料：中國店蹄膀切大塊，黃豆，醬油，薑，米酒，糖，水

做法：炒鍋燒熱，入薑片，蹄膀煎數分鐘到香，慢鍋内加上述材料，慢鍋開 Slow， 就可睡覺去了， 第二天早上，一鍋軟透的蹄膀黃豆迎接你起床。

蘿蔔排骨酥湯：

材料：中國店小排骨，蘿蔔，香菜，醬油，五香粉，米酒，糖，蛋黃，油，太白粉，水

作法：小排骨切塊，加上述材料（除蘿蔔，香菜，水）混合，下鍋稍炸，中火三分鐘再大火到變金黃（放在吸油紙上吸一下油）。蘿蔔切滾刀塊，慢鍋加水，蘿蔔，炸好的小排骨，慢鍋開 Slow， 就可睡覺去了， 第二天早上就有一鍋軟透的蘿蔔排骨酥湯，加香菜即可食用。

蘿蔔排骨酥湯是我的最愛之一，不但台灣來的喜歡，許多國内來的弟兄姐妹昨晚第一次吃到這種台式料理，都讚不絕口，今天到教會還有人跟我要食譜呢！

午后，忽然很想念逰輪上的下午茶。自己作了個桃子 muffin， 加上哈密瓜，鳳梨酥，一杯豆漿，難得出現的陽光從落地窗射進來，我攤開書，享受一個寧靜的星期天下午。

東村問慢鍋的英文名字，我順便上網幫他找了幾款Target賣的CrockPot，別的牌子也很多，但這個牌子好像最普遍，價錢也非常合理，最小的才美金19 塊錢左右：